AK Veg Recipes

• Raw Pasta- 1 1/2 cups
• Oil- 1 teaspoon
• Salt to Taste
• Mozzarella Cheese- for garnishing (Optional)

Ingredients For Red Sauce-  

• Tomatoes- 6
• Onion- 1/4 cup, finely chopped
• Garlic- 1 clove, finely chopped
• Carrot- a small piece
• Red Pepper Flakes- 1/4 teaspoon
• Dried Basil and Dried Oregano- 1/4 teaspoon
• Sugar- 1 teaspoon
• Ground Black Pepper- 1/8 teaspoon
• Olive Oil- 2 tablespoons
• Salt to Taste

Method-

For Making Sauce-

Now Mix Sauce in Pasta-

• Rava/Suji- 3/4 cup
• Mustard Seeds- 1/4 teaspoon
• Chana Dal- 1 teaspoon
• Urad Dal- 1 teaspoon
• Asafoetida- 1 pinch
• Curry Leaves- 1-2 sprigs
• Onion- 1, finely chopped
• Ginger- 1/2 teaspoon, grated
• Green Chili- 2, chopped
• Carrot- 3 tablespoons, finely chopped
• Grean Peas- 2 tablespoons
• Capsicum- 3 tablespoons, finely chopped
• Tomato- 1, finely chopped
• Cashew Nuts- 5-6 fried
• Coriander Leaves- 2 tablespoons, finely chopped
• Lemon Juice- 1 teaspoon
• Salt to Taste
• Ghee- 1 tablespoon
• Cooking Oil- 2 tablespoons
• Water- 1 1/2 cups

1. Heat 1 tablespoon ghee in a pan.Add rava in melted ghee.
2. Roast it on low flame for 4-5 minutes or until it turns light brown.Keep stirring continuously.When done, transfer to a plate.
3. Heat 2 tablespoons oil in the same kadai over medium flame.Add mustard seeds.When they begin to sputter, add urad dal, chana dal, curry leaves and asafoetida.Cook until dals turn light brown.
4. Add grated ginger, chopped green chilies and chopped onion and saute until onion becomes translucent or for 1-2 minutes.
5. Add green peas, chopped carrot, salt, chopped tomatoes and chopped capsicum, mix well and saute for 2-3 minutes.
6. Add water and bring the mixture to boil for 2-3 minutes.
7. Add lemon juice and roasted rava, mix well.
8. Stir continuously for 1-2 minutes to avoid lumps.
9. Cover it with a lid and cook on low flame for 3-4 minutes or until mixture turns thick.Stir in between regular intervals.
10. Turn off the flame and remove the lid.Let halwa settle for 10 minutes before serving.
11. Add coriander leaves, fried cashew nuts, mix well and transfer rava upma to a serving bowl or a plate.

1. एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके, उसमे सूजी डालिये. 
2. सूजी को लगातार चम्मच से चलाते हुए 4-5 मिनट या हलके भूरे रंग का होने तक भूनिये.कड़ाही की मोटाई के हिसाब से भुनने में समय कम या ज्यादा लग सकता है.भुनने के बाद उसे एक थाली में निकाल लीजिये. 
3. उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.राई डालिये, जब राई फूटने लगे तब उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और हींग डालिये.दाल को हलके भूरे रंग का होने तक भूनिये. 
4. कसा हुआ अदरक, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च डालिये और प्याज का हल्का गुलाबी रंग होने तक भूनिये. 
5. हरी मिर्च, कटा हुआ गाजर, नमक, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालिये.2-3 मिनट भूनिये. 
6. पानी डालिये और मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए रखिये. 
7. जब पानी उबलने लगे तब निम्बू का रस और भुना हुआ रवा डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये.गांठे ख़तम करने के लिए लगातार चम्मच से 1-2 मिनट हिलाइये. 
8. ढक्कन से ढककर मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाइये. बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहिये. 
9. गैस बंद करके ढक्कन हटा दीजिये.10 मिनट के लिए सेट होने दीजिये. 
10. उपमा (Rava Upma Recipe in Hindi) बन कर तैयार है.कटे हुए काजू और हरा धनिये से सजाकर थाली में परोसिये. 

सुझाव: Tips-

• उपमा को और भी ज्यादा स्वादिस्ट बनाने के लिए ज्यादा सब्जिया का उपयोग करिये. 
• सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भूनिये, वार्ना उपमा पकने के बाद चिपचिपा बनेगा। 

• बेसन- 1 कप 
• सूजी- 1 टेबलस्पून 
• निम्बू का रस- 1 1/2 टीस्पून 
• इनो पाउडर- 1 टीस्पून 
• हरी मिर्च-अदरक- 1 टीस्पून, कद्दूकस किया हुआ 
• पानी- 3-4 कप 
• दही- 1/4 कप 
• तेल- 1 टीस्पून, चिकनाई के लिए 
• नमक- स्वादानुसार या 1/2 टीस्पून 

तड़के के लिए- 

• तेल- 2 टेबलस्पून 
• करी पत्ते- 10-15 
• राई/सरसो के बीज- 1/2 टीस्पून 
• जीरा- 1/2 टीस्पून 
• तिल के बीज- 1 टीस्पून 
• चीनी- 1 टेबलस्पून 
• हरी मिर्च- 4 लम्बाई में कटी हुई 
• हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, कटा हुआ 
• ताजा नारियल- 2 टेबलस्पून, कसा हुआ 
• हींग- 1 चुटकी 
• पानी- 1/3 कप 

खमन ढोकला/बेसन का ढोकला बनाने की विधि- 

1. ढोकला का घोल बनाने के लिए सारी सामग्री एक साथ रखिये.ढोकला बनाने के बर्तन में लगभग 2-3 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखिये.प्लेट रखने से पहले ढोकला बनाने के बर्तन को कम से कम 5 मिनट के लिए गरम कर लीजिये.2 छोटी थाली (जो ढोकला बनाने के बर्तन में आसानी से रख सके) 1-टीस्पून तेल लगाकर चिकनी कर लीजिये. 
2. एक बड़े कटोरे में सूजी, बेसन,  हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, निम्बू का रस, 3/4  कप पानी, नमक और दही डालिये। अच्छी तरह से चम्मच से गुठली खत्म होने तक मिला लीजिये. 
3. अब इनो पाउडर डालकर 1 मिनट फैटिये, घोल 2 गुना हो जाएगा.अब तुरंत चिकनी की गयी थाली में घोल दाल दीजिये.थाली की 1/2 इंच ऊंचाई तक ही घोल डालिये. 
4. ढोकला बनाने के बर्तन में एक स्टैंड रखिये और उसके ऊपर थाली रखकर 10-12 मिनट भाप में पकने दीजिये, मध्यम आंच पर. 
5. 12 मिनट बाद, ढोकला को चेक करने के लिए ढोकला में चाकू की नोक डालकर देखिये, अगर चाकू से घोल नहीं चिपकता, तो ढोकला पक गया है.अन्यथा 2-3 मिनट और पकने दीजिये. 
6. गैस बंद कर दीजिये.ढोकला की थाली बर्तन से बाहर निकालिये और कुछ मिनट ठंडा होने दीजिये। अब खमन/बेसन ढोकला को चाकू से अपनी पसंद के अनुसार काटिये. 

तड़का बनाने की विधि-   

1. एक छोटे पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करे.हींग और सरसो के बीज/राई डालिये.जब बीज तड़कने लगे तब तिल के बीज, जीरा, करी पत्ता, और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनिये. 
2. चीनी और 1/3 कप पानी डालकर उबालने के लिए रखिये, एक उबाल आने के बाद 1 मिनट के लिए पकने दीजिये.तड़का तैयार है, उसे ढोकले पर डालकर ढोकले को धीरे से उछालिए, ताकि तड़का अच्छी तरह से लग जाए. 
3. कसा हुआ नारियल, कटा हुआ धनिया के साथ सजाकर परोसिये. 

सुझाव: Tips-

DAL IDLI RECIPE 

POHA RECIPE 

Ingredients for Poha Recipe-

Method: Poha Recipe-

1.  In a larger strainer take poha.Wash it 1-2 times by gently swifting them with your fingers under running water.Drain the excess water through a strainer.
2. Sprinkle sugar and salt over poha, mix well and keep aside.
3. Heat 2 tablespoons oil in a pan.Add mustard seeds, when they start to splutter, add green chilies, cumin seeds, peanuts, a pinch of asafoetida and curry leaves.Allow them to sizzle for 30-40 seconds or until chilies turn crisp.
4. Add chopped onions and saute until onions turn translucent.Add chopped potatoes and salt (add salt only for potatoes).Mix well and cook covered for 3-4 minutes or until potatoes turn tender.Stir in between occasionally to prevent sticking.
5. Add turmeric powder, mix well and cook for a minute.Add soaked poha, mix well.Cook for 2-3 minutes.
6. Add dry grated coconut, finely chopped coriander leaves and lemon juice, mix well and turn off the flame.
7. Poha (Poha Recipe in Hindi) is ready.

PANEER TIKKA RECIPE 

Servings: 3    Cooking Time: 20 minutes 

Ingredients for Paneer Tikka Recipe-

• Hung Curd- 1/3 cup gram (cut into 1/3 inch thick and 1 1/2 inch long)
• Paneer- 15
• Ginger-Garlic Paste- 1 teaspoon
• Corn Flour or Gram Flour- 1/4 teaspoon
• Red chili Powder- 1 teaspoon
• Turmeric Powder- a pinch (Optional)
• Cumin-Coriander Powder- 1 teaspoon
• Garam Masala Powder- a pinch
• Lemon Juice- 1 teaspoon
• Chaat Masala Powder- 1 teaspoon + 1/4 teaspoon
• Mustard Oil or oil- 1 tblespoon + 1/2 tablespoon
• Salt to Taste
• Red Capsicum- 1/2 large (cut into squares or 2 tomatoes)
• Green Capsicum- 1/2 large (cut into 1 1/2-inch squares)
• Onion- 1, cut into 1 1/2 inch squares

Ingredients for Tawa Tikka-

• Makhan- 2 tablespoons

For Garnishing-

• Lemon- 1, cut into wedges
• Onion- 1, thinly sliced
• Green Chutney- 1/4 cup

Method: How To Make Paneer Tikka-

1. In a muslin cloth tie 1/2 cup fresh curd and put curd in a sieve (do not forget to keep an empty bowl below it to catch the excess water) and place in the refrigerator or hang it for an hour to drain excess water.
2. Take hung curd in a bowl.Add 1/4 teaspoon corn flour, 1 teaspoon ginger-garlic paste, a pinch of turmeric powder, 1 teaspoon red chili powder, 1 teaspoon cumin-coriander powder, a pinch of garam masala powder, 1/4 teaspoon chaat masala powder, 1 teaspoon lemon juice, salt and 1/2 tablespoon oil.Add little bit more salt as we will not add salt after adding the vegetables in later steps.
3. Mix well using a wired whisk or spoon to prepared marinade.
4. Cut Green Capsicum, Paneer, onion and red capsicum into 1 1/2 inch squares.
5. Add green capsicum, paneer cubes, onion and red capsicum in the prepared marinade.Mix gently until all vegetables and paneer are coated with marinade.Cover with a lid or a plastic wrap and place it in the refrigerator for at least 1 hour.If possible, marinate them for 2-3 hours to get deep and even flavor.
6. Preheat the oven to 200 degree C for at least 10 minutes.If you are using wooden skewers, soak them in cold water for 20 minutes.If you are using metal skewers, grease them with oil.
7. Skew marinated red capsicum, green capsicum, paneer, and onion on a skewer.You can change the order but keep paneer in the center.Repeat the same order and skew them on skewers until all vegetables and paneer are used.
8. Line the aluminum foil/Silver paper over a deep baking tray.Brush the tikka with a little amount of oil and place on a baking tray.
9. Cook for 8 minutes at 200 degree C in the pre-heated oven.Turn them around, brush with oil and again cook for 6-7 minutes or until edges of paneer start to turn brown.
10. Remove skewers from oven and transfer to a plate.Sprinkle chaat masala powder over grilled paneer tikka and serve with lemon wedges, sliced onion and mint chutney.

PANEER TIKKA RECIPE IN HINDI: पनीर टिक्का 

शाम के टाइम जब आपका दिल कहे की कुछ खास खाना है तो आप पनीर टिक्का बनाइये? हमें तो पनीर टिक्का पसंद है.तो आज बनाते है पनीर टिक्का। आज हमने  तवे और ओवन दोनों की रेसिपी आप के साथ शेयर की है. 

 पनीर टिक्का (Paneer Tikka in Oven or on Tawa) एक बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी है, जिसे पार्टी स्टार्टर या नाश्ते में बनाया जाता है.अगर आप सोच रहे है की पनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe in Hindi) कैसे बनाते है ओवन या तवे पर तो इस रेसिपी का पालन करिये.आइये बनाते है पनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe in Hindi).

आवश्यक सामग्री: Ingredients for Paneer Tikka-

• गाढ़ा दही- 1/3 कप 
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून 
• कॉर्न फ्लोर या बेसन- 1 /4 टीस्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून 
• हल्दी पाउडर- 1 चुटकी (Optional)
• जीरा-धनिया पाउडर- 1 टीस्पून 
• गरम मसाला पाउडर- 1 चुटकी 
• निम्बू का रस- 1 टीस्पून 
• चाट मसाला पाउडर- 1 टीस्पून + 1/4 टीस्पून 
• तेल- 1 टेबलस्पून + 1/2 टेबलस्पून 
• नमक- स्वादानुसार 
• पनीर- 150 ग्राम- 1/3 इंच मोठे और 1 1/2 इंच लम्बाई में काटिये 
• हरा शिमला मिर्च- 1/2 बड़ा, चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ 
• लाल शिमला मिर्च- 1/2 बड़ा, चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ, या 2 टमाटर टुकड़ो में कटा हुआ 
• प्याज- 1 चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ 

तवा पनीर टिक्का के लिए-

• मख्खन या घी- 2 टेबलस्पून 

सजावट के लिए- 

• निम्बू- 1 कटा हुआ 
• प्याज- 1 पतली स्लाइस में कटा हुआ 
• हरी चटनी- 1/4 कप 

पनीर टिक्का बनाने की विधि: Paneer Tikka Recipe in Oven- 

1. सबसे पहले एक मलमल के कपड़े में 1/2 कप दही को बांध कर, दबाकर उसमे से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिये, अब दही को छननी में रख कर छननी के निचे कटोरी रखिये और इसे 1 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दीजिये (आप इसे भहर कही तंग भी सकते है, जैसे शेंक में टूटी पर). 
2. एक कटोरे में गाढ़ा दही लीजिये, उसमे 1/4 टीस्पून कॉर्न फ्लोर, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 चुटकी हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा-धनिया पाउडर, 1 टीस्पून निम्बू का रस, 1 चुटकी गरम मसाला पाउडर, 1 चुटकी नमक, 1/2  टेबलस्पून तेल और 1/4 टीस्पून चाट मसाला डालिये.इसमें थोड़ा अधिक नमक का उपयोग करिये क्योकि बाद में सब्जियां डालने के बाद नमक नहीं डाला जाएगा. 
3. अच्छी तरह से चम्मच से मिलाइये.पनीर टिक्का के लिए मेरिनेड तैयार है. 
4. हरी शिमला मिर्च, पनीर, प्याज और लाल शिमला मिर्च को 1 1/2 इंच के चौकोर टुकड़ो में काटिये. 
5. अब तैयार मैरिनेटेड में हरी शिमला मिर्च, पनीर क्यूब्स, प्याज और लाल शिमला मिर्च डालिये.इसे अच्छे से मिला लीजिये ताकि सब कुछ अच्छे से मेरिनेड से लेपित हो जाए.कटोरे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म से या ढक्कन से ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दीजिये। अगर आपके पास टाइम है तो इसे 2-3 घंटे फ्रीज़ में रखिये.
6. ओवन को २०० डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करिये.अगर आप लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे है तो उन्हें 20 मिनट के लिए ठन्डे पानी में भिगोइये, अगर आप मेटल की सिख यूज कर रहे है तो उन पर तेल लगा दीजिये. 
7. लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च, पनीर, प्याज को इसी क्रम के अनुसार सीख पर लगाइये.इसी क्रम को दोहराते हुए पनीर और सारी सब्जियां लगा दीजिये.
8. अब एक गहरी बेकिंग ट्रे पर एलुमिनियम फाईल/सिल्वर पेपर बिछा दीजिये, सीख पर लगाए पनीर और सब्जियों पर ब्रश से थोड़ा तेल लगा दे और बेकिंग ट्रे के ऊपर रखिये.उसे प्रीहीट किये गए ओवन में 200 डीग्री सेल्सियस पर लगभग 8 मिनट पकाइये.
9. 8 मिनट बाद ओवन से निकालिये, उन्हें पलट दे और उसके ऊपर ब्रश से थोड़ा सा तेल लगाकर फिर से पनीर के किनारे भूरे होने तक या 6-7 मिनट के लिए पकने दे.
10. अब उन्हें ओवन में से निकालिये और एक थाली में रखिये। पनीर टिक्का पर चाट मसाला पाउडर छिड़के और कटा हुआ निम्बू, कटा हुआ प्याज, और पुदीने के चटनी के साथ परोसिये. 

तवा पर पनीर टिक्का: Paneer Tikka Without Oven, on Tawa-

1. ऊपर दी गयी ओवन विधि के स्टेप-5 के बाद नॉन स्टिक कड़ाही या तवे पर मख्खन डाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मख्खन में डाल कर दोनों तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तलिये.पनीर टिक्का सेकते वख्त आंच धीमी रखे.सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह से सेक कर प्लेट में निकाल लीजिये. 
2. गैस  ,कड़ाही में जो मख्खन बचा है, उसमे अदरक पेस्ट जीरा पाउडर डालकर चम्मच से चलाइये। इस मसाले में शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक ढककर पकाइये। अब पनीर के तले हुए टुकड़े, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डाल कर अच्छे से मिला कर 1/2-1 मिनट तक चलाते हुए पकाइये. 
3. तवा पनीर टिक्का बनकर तैयार है. 

सुझाव: Tips-

• और भी अच्छा स्वाद पाने के लिए टिक्का को चारो तरफ से गैस फ्लेम पर 30 सेकंड या 1 मिनट के लिए पकाये. 
• उन्हें ज्यादा न पकाइये वार्ना पनीर नरम नहीं रहेगा. 

PANI PURI RECIPE 

Ingredients for Pani Puri Recipe-

1. सबसे पहले आटे को गूथिये.इसके लिए एक परात या कटोरे में आटा डालिये और उसमे सूजी मिलाइये.और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूँथ कर तैयार कर लीजिये. 
2. गुंथे आटे को 30 मिनट गीले कपडे में लपेट कर रखिये। 30 मिनट बाद हाथो पर तेल लगाकर आटे को 4-5 मिनट तक अच्छे से मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये. 
3. आटे को फिर से गीले कपड़े में लपेट कर 30 मिनट के लिए रख दीजिये.1/2 घंटे बाद कपड़ा हटाकर फिर से 3-4 मिनट के लिए मसल लीजिये.फिर से आटे को गीले कपड़े में लपेट कर 1/2 घंटा रख दीजिये, उसके बाद 4-5 मिनट मसल कर चिकना कर लीजिये. आटा तैयार है. 
4. आटे से छोटी-छोटी लोइया तोड़ लीजिये.हाथ पर तेल लगाकर लोई को गोल करिये, हाथ से दबाकर चपटा कर लीजिये। इन लोइयों को ढककर रखिये. 
5. दो सूती कपडे लीजिये, भिगो कर निचोड़ लीजिये.एक प्लेट लीजिये, एक भीगा हुआ सूती कपड़ा प्लेट में बिछा लीजिये.अब एक लोई लीजिये उसे चकले पर रखकर 2-इंच के व्यास में बेलिये और सूती कपड़ा बिछी हुई प्लेट में रखिये। साड़ी लोइया इसी तरह से बेल कर प्लेट में रखते जाइये और ऊपर से दूसरे भीगे हुए कपड़े से ढककर रखिये. 
6. बेली हुई पुरियो को 15-20 मिनट ढककर रहने दीजिये, उसके बाद उन्हें तलिये. 
7. एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करिये, तेल जब पर्याप्त गरम हो जाए, तब जितनी पुरिया कड़ाही में तली जा सकती है उतनी पुरिया तलने के लिए डालिये.कलछी से हल्का दबाते हुए पूरिया फुला लीजिये. 
8. जब पुरिया गोल्डन ब्राउन हो जाए या क्रिस्पी होने तक तल कर प्लेट के ऊपर रखी जाली पर निकालते जाए.सारी पुरिया इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिये. 
9. आपकी पानी पूरी बनकर तैयार है.इन्हे उबले मटर और आलू भरकर, खट्टे मीठे पानी के साथ खाइये. 

सुझाव: Tips-

• पानी पूरी के लिए आटा चिकना और सख्त होना चाहिए. 
• गोल गप्पे एक समान बिले होने चाहिए, ध्यान रखे की गोल गप्पे बीच में से पतला न हो और न ही किनारो से मोटा रहे, वारना पानी पूरी फूलेगी नहीं. 
• गोल गप्पे को अच्छे से फुलाने के लिए कलछी से दबाव देते हुए फुलाइये. 

• Wheat Flour/Gehu ka Aata- 1 cup + 1/2 cup
• Potatoes- 2 medium sized, boiled and peeled
• Coriander Leaves- 4 tablespoons finely chopped
• Lemon Juice- 1 teaspoon
• Sugar- 1 teaspoon
• Green Chili- 2 finely chopped
• Red Chili Powder- 1 teaspoon
• Garam Masala- 1 teaspoon
• Grated Ginger- 1 teaspoon
• Oil- 2 tablespoons
• Water- as needed
• Butter- for serving
• Salt to Taste

Method: Aloo Paratha Recipe-

1. First prepare the dough by taking 1 cup wheat flour, 1 teaspoon oil and salt in a small bowl.Incrementally add water in small quantities and knead the smooth and soft dough, like chapati dough.
2. Grease its surface with 1/2 teaspoon oil, cover it with the clean muslin cloth and set aside for 15-20 minutes to settle at room temperature.
3. Now prepare aloo paratha stuffing.Take the boiled and peeled potatoes in a bowl, mash it until no chunks of potato.Add red chili powder, chopped green chilies, garam masala, grated ginger, salt, sugar and lemon juice.Mix well all ingredients.
4. Divide prepared dough into 6 equal parts, give them a round shape and press a little to flatten like pattie.Divide stuffing into 6 equal parts and give them a shape of the ball.
5. Take 1/2 cup dry wheat flour in a small plate for dusting.Take one dough pattie and coat it with dry wheat flour on both sides.Put it on rolling board making board/chakla and roll it out into a circle of approx. 4-5 inch diameter using the rolling pin.Put one portion of stuffing in the center of it.
6. Wrap stuffing ball by lifting all sides of the rolled circle towards the top, seal the edges and again give it a round ball shape.
7. Gently press stuffed ball on rolling board and dust some dry flour over it.Roll it out into the circle of 6-7 inch diameter, like chapati.Don't make it very thin by pressing it too much.
8. Place it on a hot griddle/tava and cook over medium flame.When tiny bubbles start to rise on the surface, flip it and reduce flame to low.
9. Spread 1/2 tsp of oil around its edge and cook for 25-30 seconds.
10. Flip paratha again and spread 1/2 tsp oil around its edge.Press it with the spatula and cook for 25-30 seconds over medium flame.Repeat flip and press process until golden brown spots appear on both sides of paratha ( No need to spread oil after doing it once in previous steps).
11. Transfer paratha (Aloo Paratha Recipe) to a plate and spread makhan/butter on it.Prepare remaining aloo parathas by following the same process.Serve paratha with curd or tea or pickle.

• Bread Slices- 4
• Potato- 1 large, boiled, peeled and mashed
• Green Peas- 1/3 cup
• Grated Cabbage- 1/3 cup
• Grated Carrot- 1/3 cup
• Breadcrumbs- 2 tablespoons + 1/3 cup dry
• Onion- 1 finely chopped
• Green Chilies- 1-2 seeded and finely chopped
• Grated Ginger- 1/2 teaspoon
• Garam Masala Powder- 1/4 teaspoon
• Lemon Juice- 1 teaspoon
• Oil- 1 tablespoon + 3 tablespoons
• Water
• Salt to taste

How To Make Bread Cutlet-