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Wednesday, 20 December 2017

Chole Recipe: Chana Masala Recipe in English and Hindi

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Chana masala is a delicious chana curry.Chana Masala Recipe is the popular recipe of Punjab and also famous all across the country.Learn how to make chole Recipe.Let's Make Chana Masala.


CHOLE RECIPE 

Chole Recipe

Ingredients For Chole Recipe in Hindi-

  • White Chickpeas/Kabuli Chana- 1/2 cup
  • Tea Bag or Tea Leaves- 1 teaspoon (1-2 tea bags)
  • Red Ripe Tomatoes- 2, chopped
  • Onion- 1, finely chopped
  • Ginger-Garlic Paste- 1 1/2 teaspoons
  • Green Chili- 1-2, finely chopped
  • Red Chili Powder- 1/2 teaspoon
  • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
  • Cooking Oil- 3 tablespoons
  • Salt to Taste
  • Coriander Leaves- 2 tablespoons, finely chopped

For Dry Masala-

  • Bay Leaf- 1 small piece
  • Black Cardamom- 1
  • Coriander Seeds- 1 tablespoon
  • Cumin Seeds- 1 teaspoon
  • Black Peppercorns- 4-5 
  • Dry Red Chili- 1
  • Cloves/Laung- 2
  • Cinnamon- 1-inch piece

Method-Chana Masala Recipe-

  1. Soak white chickpeas/Kabuli Chana in water for 8-10 hours or overnight.
  2. Tie 1 tsp tea leaves in a plain muslin cloth or use the tea bag.
  3. Pressure cook soaked white chickpeas with enough water, a tied tea leaves pouch and salt in a 3-liter capacity pressure cooker over medium flame.After 4-5 whistles, turn off the flame and let the pressure comes down naturally.Don't open the perfectly.
  4. Open the lid and remove tied tea leaves pouch/tea bag.Drain the excess water from boiled chickpeas in a large bowl.Keep the drained water to use later in the recipe.
  5. Dry roast black cardamom, bay leaf, cumin seeds, coriander seeds, dry red chili, black peppercorns, cinnamon and cloves in kadahi/pan for 1 minute or until nice aroma starts over the low flame.Let them cool for a while and then grind them in a small jar of a mixer grinder to make smooth dry punjabi masala powder.
  6. Mash 2 tablespoons boiled chickpeas grind in a grinder to make a medium coarse paste or with the backside of a large spoon.Grind tomatoes in a mixer grinder to make tomato puree.
  7. Heat 3 tablespoons oil in a pan over medium flame.Add chopped onion and saute for 1-2 minutes until it turns light brown.Add chopped green chili and ginger-garlic paste.Mix well and cook for 30 seconds.
  8. Add tomato puree and salt (only for tomato puree because we have already added salt while boiling white chickpeas).Cook 4-5 minutes or until oil starts to separate on medium flame.Stir it in between occasionally to prevent sticking.
  9. Add red chili powder, dry masala powder and turmeric powder, mix well and saute for a minute.
  10. Add mashed chickpeas, 1 cup water (preserved drained water of boiled chickpeas) and boiled chickpeas, mix well.Cook for 4-5 minutes or until gravy becomes thick.Turn off the flame.Transfer white chana masala curry to a serving bowl and garnish with onion and chopped coriander.Serve it hot with Bhaturas.

CHOLE RECIPE IN HINDI: छोले रेसिपी 
यह पंजाब की सबसे ज्यादा फेमस डिशेज़ में से एक है.इसका लाजवाब और चटपटा सा स्वाद सबको बहुत भाता है.अगर आप छोले (Chole Recipe in Hindi) घर पर बनाना सीखना चाहते है, तो आप बिलकुल सही जगह पर है.

आज हम आपको स्वादिस्ट चना मसाला (Chole Recipe in Hindi) की बहुत ही आसान और टेस्टी विधि बताएंगे.तो आइये बनाते छोले रेसिपी (Chole Recipe in Hindi). 

चना/छोले मसाला के लिए- 

  • सफ़ेद चना/काबुली चना- 1/2 कप 
  • टी बैग- 2 या चाय पट्टी को कपडे में बाँध कर उपयोग करे 
  • टमाटर- 2 
  • प्याज- 1, बारीक कटा हुआ 
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 1/2 टीस्पून 
  • हरी मिर्च- 1-2, बारीक कटी हुई 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • खाना पकाने का तेल- 3 टेबलस्पून 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • नमक- स्वादानुसार 

सूखे मसाला पाउडर चना मसाला के लिए- 

  • तेज पत्ता- 1 छोटा टुकड़ा 
  • बड़ी काली इलायची- 1 
  • सूखे धनिये के बीज- 1 टीस्पून 
  • जीरा- 1 टीस्पून 
  • काली मिर्च- 4-5 
  • सूखी लाल मिर्च- 1 
  • लौंग- 2 
  • दालचीनी- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

छोले बनाने की विधि: Chole Recipe in Hindi- 

  1. सफ़ेद चना को रात भर या 8-10 घंटे पानी में भिगो कर रखिये. 
  2. अब एक टीस्पून चाय पत्ती को एक सादे मलमल के कपड़े में बाँध दें, या टी बैग का उपयोग करिये. 
  3. चना को नमक, टी बैग, और पानी के साथ मध्यम आंच पर 2-3 लीटर कैपेसिटी वाले प्रेशर कुकर में 4-5 सीटिया बजने तक पकाइये. 
  4. 4-5 सीटिया बजने के बाद बंधी हुई चाय पत्तियों/टी बैग को निकाल लीजिये और उबले हुए चने में अतरिक्त पानी को एक कटोरी में छान कर साइड में रख लीजिये, इसे बाद में यूज़ करेंगे.
  5. बड़ी इलायची, तेज पत्ता, जीरा, सूखे धनिये के बीज, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग कम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनिये.सूखा पंजाबी मसाला पाउडर बनाने के लिए भुने हुए मसालों को मिक्सी में बारीक पीस ले. 
  6. 2 टेबलस्पून उबाले हुए चनो को एक कटोरी में लेकर चम्मच से दबाकर पीस लीजिये या मिक्सी में दरदरा होने तक पीस लीजिये। 2 टमाटर को मिक्सी में डालकर प्यूरी बना लीजिये.   
  7. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये। गरम तेल में प्याज डालकर 1-2 मिनट हल्के भूरे रंग का होने तक भून लीजिये.कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट 30 सेकंड के लिए भूनिये. 
  8. अब टमाटर की प्यूरी और टमाटर की प्यूरी के लिए नमक डालिये, 4-5 मिनट या तब तक भूनिये जब तक की तेल अलग न होने लगे.सूखा मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकाइये. 
  9. अब तैयार चना पेस्ट, उबले हुए चने और उबले हुए चनो में से छाना हुआ 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये।
  10. ग्रेवी को लगभग 4-5 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकने दीजिये। गैस बंद कर दीजिये, चना मसाला (Chole Recipe in Hindi) तैयार है.एक कटोरी में निकाल कर प्याज से और धनिये से सजाकर परोसिये. 

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    Thursday, 7 December 2017

    Fried Rice Recipe: Recipe in English and Hindi

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    Chinese Fried Rice Recipe- Fried Rice is one of the most popular rice recipes in the world.This vegetarian recipe includes lots of vegetables and sauces giving it a unique tempting flavor and color.So let's make fried rice recipe.

    FRIED RICE RECIPE

    Fried Rice Recipe

    Servings: 3 व्यक्ति        Cooking Time: 15 मिनट 

    Ingredients For Fried Rice-

    • Steamed Rice- 2 1/2 cups
    • Green Chili- 1
    • Onion- 1
    • Garlic- 1 teaspoon finely chopped
    • Ginger- 1 teaspoon finely chopped
    • Carrots- 1/4 cup finely chopped
    • Cabbage- 1/2 cup finely chopped
    • Spring Onion- 2 stalks finely chopped
    • French Beans- 1/4 cupfinely chopped
    • Soya Sauce- 1 tablespoon
    • Black Pepper Powder- 1/4 teaspoon
    • Cooking Oil- 2 tablespoons
    • Salt to Taste

    Fried Rice Recipe: Method-

    1. First, chop the green chilies finely, cut the onions into thin slices.
    2. Heat oil in a pan over medium flame and saute green chili, sliced onion, chopped garlic, chopped ginger saute them for a minute.
    3. Add cabbage, spring onion, carrot and french beans and stir fry them for 2-3 minutes.Make sure that vegetables are not overcooked, they should be slightly crispy but not soft.
    4. Add soya sauce, black pepper powder and salt, mix well.
    5. Add previously prepared steamed rice and mix gently.Don't stir too much otherwise rice grains may break.Cook for 2-3 minutes over medium flame.
    6. Turn off heat and transfer Chinese fried rice to a serving bowl.Serve hot.

    चाइनीज़ फ्राइड राइस: FRIED RICE RECIPE IN HINDI

    चाइनीज़ फ्राइड राइस: Fried Rice Recipe in Hindi- एक मशहूर चाइनीज़ डिश है, जो लगभग सबको बहुत पसंद है.फ्राइड राइस बनाना बहुत ही आसान है, इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. 

    फ्राइड राइस (Fried Rice Recipe in Hindi) बनाने के लिए, पके हुए चावलों को कई तरह की सब्जियों और सॉस के साथ पकाया जाता है.इसे आप वेज मंचूरियन (Veg Manchurian) और गोभी मंचूरियन (Gobhi Manchurian Recipe) के साथ बनाकर परोसिये, चाइनीज़ खाने का मजा लीजिये. तो आइये बनाते है फ्राइड राइस रेसिपी इन हिंदी (Fried Rice Recipe in Hindi).

    आवश्यक सामग्री (Ingredients for Fried Rice)-

    • चावल- 2 1/2 कप पके हुए (उबले हुए )
    • प्याज- 1 
    • हरी मिर्च- 1
    • लहसुन- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ 
    • अदरक- 1 टीस्पून  बारीक कटा हुआ 
    • गाजर- 1/4 कप बारीक कटी हुई 
    • गोभी- 1/2 कप बारीक कटी हुई 
    • हरी प्याज- 2 डंठल बारीक कटी हुई 
    • फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप बारीक कटा हुआ 
    • सोया सॉस- 1 टेबलस्पून 
    • काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून 
    • तेल- 2 टेबलस्पून 
    • नमक- स्वादानुसार 

    फ्राइड राइस बनाने की विधि: Fried Rice Recipe in Hindi- 

    1. सबसे पहले हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये, प्याज को लम्बी बारीक स्लाइस में काटिये. 
    2. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये.बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक डालकर 1 मिनट के लिए भूनिये. 
    3. गोभी, गाजर,  फ्रेंच बीन्स, हरी प्याज डालिये और उन्हें 2-3 मिनट के लिए चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनिये.ध्यान रहे की सब्जियाँ ज्यादा न पके, सब्जियाँ पक जानी चाहिए लेकिन करारी रहनी चाहिए. 
    4. सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लीजिये. 
    5. अब पहले से तैयार उबले हुए चावल/पके हुए चावल डालिये और धीरे से मिला लीजिये। सावधानी से मिलाइये, ध्यान रहे की चावल टूटने नहीं चाहिए.2-3 मिनट मध्यम आंच पर पकने दीजिये. 
    6. गैस बंद कर दीजिये, फ्राइड राइस को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिये। गरमा-गरम परोसिये. 

    सुझाव: Tips- 

    • चावल की खिला-खिला बनाने के लिए, चावल को बनाते समय उसमे 1-टीस्पून तेल या 3-4 निम्बू की बुँदे डालिये. 
    • आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ उपयोग कर सकते है, जैसे की -शिमला मिर्च।
    • अगर आप इन्हे मसालेदार बनाना चाहते है, तो चिली सॉस डालिये. 
    • इसे बनाने के लिए बासमती चावल का उपयोग करिये।
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    Wednesday, 6 December 2017

    Dal Makhani Recipe: Recipe in English and Hindi

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    Dal Makhani Recipe- Dal Makhani is one of the most popular dal recipe from Indian cuisine.This Dal Makhani Recipe is easy to make and very tasty, restaurant style.Let's make Dal Makhani Recipe. 

    DAL MAKHANI RECIPE

    makhani dal recipe

    Servings: 4 व्यक्ति       Cooking Time: 35 मिनट 

    Ingredients For Dal Makhani Recipe-

    • Whole Black Urad Dal- 1/2 cup (Soaked in water for 7-8 hours)
    • Kidney Beans/Rajma- 3 tablespoons (Soaked in water for 7-8 hours)
    • Chana Dal- 2 tablespoons (Soaked in water for 7-8 hours)
    • Cumin Seeds- 1/2 teaspoons
    • Onion- 1 finely chopped
    • Grated Ginger- 1 teaspoon
    • Garlic- 3-4 cloves crushed
    • Green Chilies- 2 finely chopped
    • Turmeric Powder-1/4 teaspoon
    • Coriander Powder- 1/2 teaspoon
    • Tomato- 1 finely chopped
    • Butter/Makhan- 2 tablespoons
    • Cream/Malai- 3 tablespoons
    • Coriander Leaves- 2 tablespoons finely chopped
    • Oil- 1 tablespoon
    • Water- 1 cup + 2 cup
    • Salt to Taste

    Method: Dal Makhani Recipe-

    1. Drain excess water from soaked rajma and dals.Add soaked rajma, urad dal, chana dal, salt and 2-cups water in 4-5 liter capacity steel or aluminum pressure cooker.Close the lid and cook them over medium flame until 1 whistle, then reduce flame to low and cook for 4-5 whistles.
    3. Turn off the flame, let it sit idle and pressure release naturally, approx. 7-8 minutes.The rajma and dals should have turned softer now, open the lid and lightly mash dals with a large spoon.Do not mash completely, there should be some whole rajma and dals present after mashing, it will give the right texture.
    4. Heat oil in a pan over medium flame.Add cumin seeds and allow them to sizzle.Add chopped Onion and saute until onion turns translucent.Add crushed garlic and grated ginger, chopped green chili and saute for 1/2 minute or until garlic paste turns light brown.
    5. Add coriander powder, turmeric powder and mix well.
    6. Add chopped tomato and cook for 2 minutes or cook until they turn soft.
    7. Add salt (only if required, because we have already added salt in dal while pressure cooking), cooked dal and 1 cup water.Let it cook over medium flame until you get the desired consistency or for 4-5 minutes.
    8. Add Makhan/Butter, mix well and cook for 2 minutes.Add fresh cream.Mix well and cook for 1 minute.
    9. Don't cook for long time after adding cream otherwise, it may curdle.Remove pan from flame.
    10. Transfer prepared dal to a bowl, garnish with milk cream and serve hot with chapati and rice.

    दाल मखनी रेसिपी: MAKHANI DAL RECIPE IN HINDI

    दाल मखनी हमारे खाने के मेनू में हमेशा शामिल होती है.खासकर अगर किसी गेस्ट को आना है, तो इसे जरूर बनाइये.उत्तर भारत में Dal Makhani Recipe सबको बहुत पसंद होती है.

    दाल मखनी (Makhani Dal Recipe i Hindi) - यह एक बहुत ही स्वादिस्ट और क्रीमी दाल है, जो पंजाबी खाने  बहुत मशहूर है.हमने इसे बिलकुल रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाया है.तो आइये बनाते है, मखनी दाल रेसिपी इन हिंदी (Dal Makhani Recipe in Hindi)। 

    आवश्यक सामग्री (Ingredients for Makhani Dal Recipe in Hindi)-

    • उरद/उड़द - 1/2 कप (7 घंटे के लिए पानी में भिगो दे )
    • राजमा- 3 टेबलस्पून (7 घंटे के लिए पानी में भिगो दे)
    • चना दाल- 2 टेबलस्पून (7 घंटे के लिए पानी में भिगो दे)
    • जीरा- 1/2 टीस्पून 
    • प्याज- 1 बारीक कटा हुआ 
    • अदरक- 1 टीस्पून कसा हुआ 
    • लहसुन की कलियाँ- 3-4 पीसी हुई 
    • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई 
    • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
    • धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून 
    • टमाटर- 1 मध्यम बारीक कटा हुआ 
    • बटर- 2 टेबलस्पून 
    • मलाई- 3 टेबलस्पून 
    • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
    • तेल- 1 टेबलस्पून 
    • पानी- 1 कप + 2 कप 
    • नमक- स्वादानुसार 

    मखनी दाल रेसिपी बनाने की विधि: Dal Makhani Recipe- 

    1. भिगोये हुए चना दाल, उड़द दाल, राजमा में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.राजमा, चना, उड़द दाल को एक 4-5 लीटर छमता वाले स्टील या एलुमिनियम के प्रेशर कुकर में डाले. 
    2. उसमे 2 कप पानी और नमक डालिये और ढक्कन बंद करके 1-सीटी आने तक मध्यम आंच पर और फिर आंच को कम करके 4-5 सीटी आने तक पकने दीजिये. 
    3. फिर गैस बंद करके कुकर का प्रेशर अपने आप ख़तम होने दीजिये, 7-8 मिनट में प्रेशर ख़तम हो जाएगा.दाल और राजमा नरम हो जाने चाहिए.एक चम्मच से उन्हें थोड़ा मैश कर लीजिये, पूरी तरह से मैश न करे. 
    4. एक कड़ाही में तेल गरम करिये, मध्यम आंच पर.जीरा डालिये और सुनेहरा होने तक या 10-15 सेकंड भूनिये। कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनिये.पीसा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालिये और 1/2 मिनट या जब तक लहसुन हल्के भूरे रंग का हो जाए तब तक भूनिये।
    5. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये। कटा हुआ टमाटर डालकर 2 मिनट या नरम होने तक पकने दीजिये. 
    6. नमक (अगर उबालते समय नमक डाला था, तो न डालिये), उबली हुई दाल और एक कप पानी डालिये.उसे 4-5 मिनट या आवश्यकता अनुसार गाढ़ा होने तक पकने दीजिये. 
    7. बटर/मख्खन डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिये और 2 मिनट के लिए पकने दीजिये, ताजा क्रीम डालिये और अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट पकने दे. 
    8. क्रीम डालने के बाद दाल को ज्यादा मत पकाइये, ज्यादा पकाने से क्रीम फट जायेगी.गैस बंद कर दीजिये. 
    9. दाल को एक कटोरे में निकाल लीजिये और क्रीम, हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसिये. 

    सुझाव: Tips-

    • अगर ताजा क्रीम उपलब्ध नहीं तो 3/4 कप फुल फैट दूध डालिये। और स्टेप-6 में 1 कप पानी की जगह 1/4 कप पानी ही डालिये. 
    • अगर आप घी और मलाई का उपयोग नहीं करना तो उनकी मात्रा थोड़ी कम कर लीजिये, लेकिन स्वाद में फर्क आ जाएगा.
    • दाल के साथ गरमा-गरम चपाती या चावल परोसिये. 

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    Monday, 4 December 2017

    Kidney Beans Recipe: Rajma Masala Recipe in English & Hindi

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    Kidney Beans Recipe is also known as Rajma Masala Recipe.Rajma Masala is a popular north Indian Dish, it is very healthy and tasty dish.Let' make Rajma Masala Recipe/Kidney Beans Recipe.

    KIDNEY BEANS RECIPE: RAJMA MASALA RECIPE

    Rajma Recipe
    Servings: 3-4  व्यक्ति         Cooking Time: 30 मिनट 

    Ingredients for Kidney Beans Recipe-

    • Kidney Beans/Rajma- 1 cup
    • Bay Leaf- 1 small piece
    • Cinnamon Stick- 1-inch long piece
    • Green Cardamom- 1 
    • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
    • Onion- 1 finely chopped
    • Ginger-Garlic Paste- 1 teaspoon
    • Green Chili- 1 slit lengthwise
    • Tomatoes- 2 chopped
    • Red Chili Powder- 1 teaspoon
    • Cumin-Coriander Powder- 1 teaspoon
    • Milk- 1/4 cup or 2 tablespoons cream
    • Oil- 2 tablespoons
    • Salt to Taste

    Method: Kidney Beans Recipe-

    1. First, wash and clean the rajma thoroughly, soak it in water overnight or keep it soaked for 6-7 hours.
    2. Drain the water and transfer soaked beans into a 2-3 liter capacity pressure cooker.Add salt and 1 3/4 cups water, close the lid of the cooker and let it cook at medium flame until it turns soft, for 4-5 whistles.Turn off the flame and let the pressure release naturally before opening the lid (around 5-7 minutes).
    3. Check the beans for softness, if they are not soft, cook them more for 2 whistles,  if required add more water.
    4. Drain excess water from cooked beans and keep both water and rajma aside for later use.
    5. Heat 2 tablespoons of oil in a pan over medium flame.Add daalchini, bay leaf, green cardamom, cumin seeds and saute for 30 seconds.
    6. Now add chopped onion and saute until it turns translucent.Add 1 green chili, 1 teaspoon ginger-garlic paste, saute for 1-2 minutes.
    7. Add salt and chopped tomato, saute for 3-4 minutes or until it turns soft.
    8. Add 1 teaspoon cumin-coriander powder and 1 teaspoon red chili powder, mix well and saute for a minute.
    9. Now add boiled kidney beans and mix well.
    10. Add 1 cup water (drained water from step-4 + normal water) and mix well.To make the gravy thick, mash some beans with the backside of a spoon.Cook until gravy turns thick or for 5-6 minutes.Gravy would thicken more as it cools down, so do not cook it until it turns very thick.
    11. Now check the taste of gravy if required, add more as per requirement.
    12. Add 1/4 cup milk or 2 tablespoons cream.
    13. If you are adding fresh cream, mix well and turn off the flame or If you are adding milk, cook for 2-3 minutes and turn off the flame.
    14. Rajma Masala Curry/Kidney Beans Recipe is ready.Transfer it to a serving bowl and garnish with coriander leaves and serve with rice or chapati.

    राजमा मसाला रेसिपी: RAJMA RECIPE IN HINDI

    आज हम राजमा मसाला बनायेगे, राजमा रेसिपी (Rajma Recipe in Hindi) बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी है.राजमा (Rajma Recipe in Hindi) के साथ चावल हो या रोटी दोनों ही अत्यधिक स्वाद प्रदान करते है. 

    राजमा रेसिपी (Rajma Masala Recipe in Hindi) उत्तर भारत की बहुत मशहूर डिश है, जो पंजाबियो के घर अक्सर बनती है.यह एक स्वादिस्ट और आसानी से बनने वाला खाना है.इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है. 

    तो आइये आज हम इसे घर पर बनाते है, अगर आपको बनाना नहीं आता तो हमारी रेसिपी का अनुसरण करिये. 


    आवश्यक सामग्री(Ingredients for Rajma Masala Recipe)-

    • राजमा- 1 कप 
    • तेज पत्ता का टुकड़ा- 1 छोटा 
    • दालचीनी का टुकड़ा- 1 इंच 
    • इलायची- 1 
    • जीरा- 1/2 टीस्पून 
    • प्याज- 1 बारीक कटा हुआ 
    • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून 
    • हरी मिर्च- 1 लम्बाई में कटी हुई 
    • टमाटर- 2 कटे हुए 
    • लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून 
    • जीरा-धनिया पाउडर- 1 टीस्पून 
    • दूध- 1/4 कप 
    • तेल- 2 टेबलस्पून 
    •  नमक- स्वादानुसार 

    राजमा बनाने की विधि-

    1.  सबसे पहले राजमा को  अच्छी तरह से धो कर साफ कर लीजिये, रात भर पानी में भिगो कर रख दे या 6-7 घंटे भिगो कर रख दे. 
    2. भिगोये हुए राजमा में से अतिरिक्त पानी निकाल दे और उन्हें एक 2-3 लीटर छमता वाले प्रेशर कुकर में डाल दे. 13/4  कप पानी और नमक डालिये, कुकर का ढक्कन बंद करके लगभग 4-5 सीटिया बजने तक  यानी की नरम होने तक मध्यम आंच पर पकने दे. 
    3. गैस बंद कर दीजिये, कुकर का प्रेशर अपने आप ख़तम होने के बाद ढक्कन खोलिये, 5-7 मिनट में प्रेशर ख़तम होगा.अगर राजमा पकने के बाद नरम नहीं हुए है तो, उन्हें और 2 सीटिया आने तक पकाइये.अगर आवश्यकता लगे तो आवश्यकतानुसार पानी डाल सकते है. 
    4. पके हुए राजमा में से अतिरिक्त पानी कटोरे में निकाल दीजिये, उसे बाद में उपयोग में लिया जाएगा. 
    5. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करिये.दालचीनी, तेज पत्ता, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 इलायची डालिये और 30 सेकंड भूनिये।
    6. अब  कटा हुआ प्याज डालिये और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये। 1 हरी मिर्च, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालिये. 
    7. 1-2 मिनट भूनिये, नमक और कटा हुआ टमाटर डालिये.टमाटर 3-4 मिनट नरम होने तक भून ले। 
    8. 1 टीस्पून जीरा, धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालिये.अच्छे से मिलाकर 1 मिनट भून लीजिये।
    9. उबला हुआ राजमा डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये.1 कप पानी (उबाले हुए राजमा से निकला हुआ + सामान्य पानी) डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये।
    10. ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए कलछी की मदद से कड़ाही थोड़े राजमा मैश कर लीजिये.अब 5-6 मिनट तक/जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए पकने दीजिये.ग्रेवी ठंडी होने के बाद और भी ज्यादा गाढ़ी हो जाती है, तो आवश्यकता अनुसार ही गाढ़ी होने दे. 
    11. अब सब्जी को चख कर देख ले, अगर नमक कम लगे तो आवश्यकता अनुसार नमक डाल ले. 
    12. 1/4 कप दूध या 2 टेबलस्पून मलाई डालिये।
    13. अगर आप मलाई नहीं दूध दाल रहे है, तो 2-3 मिनट के लिए पकने दीजिये और फिर गैस बंद कर दीजिये.अगर आपने क्रीम डाली है, तो अच्छे से मिला कर गैस बंद कर दीजिये.राजमा मसाला करी बनकर तैयार है, इसे एक परोसने के कटोरे में डालिये और हरे धनिये से सजाकर चावल या रोटी के साथ परोसिये. 

    सुझाव: Tips-


    • आप किसी भी कलर के राजमा का उपयोग कर सकते है, लेकिन अगर गहरे लाल रंग के राजमा का उपयोग करेंगे तो ज्यादा बेहतर रहेगा.क्योकि दूसरे राजमा की तुलना ये राजमा पकने में कम समय लेते है. 
    • अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो आप आवश्यकता अनुसार पानी डाल सकते है. 
    • कटे हुए टमाटर की बजाय आप टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते है. 
    • अगर अदरक-लहसुन का पेस्ट उपलब्ध नहीं है तो उसकी जगह आप अदरक-लहसुन को कद्दूकस करके भी उपयोग में ले सकते है. 

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    Friday, 1 December 2017

    Malai Kofta Recipe: Recipe in English and Hindi

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    Malai Kofta Recipe- Malai kofta in delicious and creamy tomato gravy.One of the popular kofta dishes to make on festivals and special occasions.Learn how to make Malai Kofta Recipe with this easy and delicious Malai Kofta Recipe.

    MALAI KOFTA RECIPE

    Malai Kofta Recipe

    Ingredients for Malai Kofta Recipe-

    • Tomatoes- 5 
    • Onions- 3
    • Cashew nuts- 4, soaked in water for 20 minutes
    • Cinnamon- 2-inch piece
    • Cloves- 2
    • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
    • Green Chilli Ginger Paste- 1 tablespoon
    • Coriander Powder- 1 teaspoon
    • Red Chilli Powder- 1/2 teaspoon
    • Sugar- 2 teaspoon
    • Salt to Taste
    • Oil- 3 tablespoons

    Ingredients for Kofta-

    • Potatoes- 3 (boiled, peeled and mashed)
    • Cashew nuts- 10, roughly chopped
    • Raisins- 16
    • Fresh Cream- 1/4 cup, freeze for 6 hours
    • Corn Flour- 4 tablespoons
    • Salt to Taste
    • Oil for deep frying

    Method: Malai Kofta Recipe-

    Preparations-

    1. Make Tomato Puree- Cut tomatoes into large pieces and crush them in a mixer grinder.
    2. Make Onion Puree- cut Onions and crush them in the jar of the mixer grinder.
    3. Make cashew nut paste by crushing soaked cashew nuts with 2 tablespoons of water using mixer-grinder.
    4. Put Malai in the freezer for 6 hours to make it solid and then remove it from freezer 15 minutes before making koftas balls so that it softens a bit and can be easily scraped with the spoon or cut with a knife for easy stuffing.Make sure that cream is not in the liquid state, otherwise, you can't stuff koftas with it easily and they may break while deep frying.

    For Gravy-

    1. Heat oil in a pan/kadai over medium flame.Add cloves, cinnamon, green chili-ginger paste and cumin seeds, saute for a minute.
    2. Add onion puree, saute for 2-3 minutes or until it turns light pink.
    3. Add tomato puree, stir and cook for 7-8 minutes over low flame.Add coriander powder, red chili powder, salt to taste and sugar.Mix well and cook until oil starts to separate, stir frequently in between.
    4. Add cashew nut paste, cook for 2 minutes.Turn off the flame.
    5. Gravy is ready.
    6. For Kofta-
    7. Take boiled, peeled and mashed potatoes in a bowl.Add salt if you have not added it while boiling.
    8. Divide potato mixture into 7-8 equal portions and give each portion a round shape of the ball.Take the cream in a small bowl.Make sure that cream is in semi-solid consistency otherwise you may not be able to stuff the balls easily.
    9. Take corn flour on a plate.Take one ball and flatten it by pressing it between palms and make 1/3 inch thick pattie.Put 1/2 tablespoon cream, 2 raisins and 3-4 pieces of cashew nuts in the center of the pattie.
    10. Carefully wrap filling from all sides and make round ball.Make sure that cream is wrapped properly because it will melt and may come out while deep frying.
    11. Coat the ball evenly with corn flour from all sides-this will act as a binder and give crispy outer layer to kofta.Repeat the process for remaining portions.
    12. Heat oil in a pan over medium flame for deep frying.When the oil is medium hot, slide 3-4 balls in oil from the side of the pan and deep fry until golden brown and crispy.Take out and transfer them on to kitchen absorbent paper on a plate.Deep fry remaining ones.
    13. Take koftas in a plate or deep bowl.Heat the gravy and pour it over koftas.
    14. Garnish with fresh cream and coriander leaves.Malai Kofta Recipe curry is ready, served hot with roti or naan.

      मलाई कोफ्ता रेसिपी: MALAI KOFTA RECIPE IN HINDI

      मलाई कोफ्ता (Malai Kofta Recipe in Hindi)बनाने में आसान और खाने में लाजवाब। यह कोफ्ते आलू में मलाई की स्टफिंग से बनते है. मलाई कोफ्ता के साथ बाजार जैसी ग्रेवी बनाइये। 

      मलाई कोफ्ता (Malai Kofta Recipe in Hindi)एक मशहूर वेजीटेरियन डिश है.तो आइये बनाते है मलाई कोफ्ता रेसिपी.

      आवश्यक सामग्री (Ingrefdients for malai kofta Recipe)-

      ग्रेवी के लिए आवश्यक सामग्री-

      • टमाटर- 5 
      • प्याज- 3 
      • काजू- 4 (20 मिनट के लिए पानी में भिगो दे)
      • दालचीनी- 2 इंच लम्बा टुकड़ा 
      • लौंग- 2 
      • जीरा- 1/2 टीस्पून 
      • हरी मिर्च- अदरक का पेस्ट- 1 टेबलस्पून 
      • धनिया पाउडर- 1 टीस्पून 
      • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
      • चीनी- 2 टीस्पून 
      • तेल- 3 टेबलस्पून 
      • नमक- स्वादानुसार 

      कोफ्ता के लिए सामग्री- 

      • आलू- 3 बड़े (उबले छीले और मैश किये हुए)
      • काजू- 8-10 टुकड़ो में कटा हुआ 
      • किशमिस- 15-16 
      • मलाई- 1/4 कप (6 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दे)
      • कॉर्नफ्लोर- 4 टेबलस्पून 
      • तेल- तलने के लिए 
      • नमक- स्वादानुसार 

      मलाई कोफ्ता बनाने की विधि: Malai Kofta Recipe-

      1. सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो कर, टुकड़ो में काट लीजिये.मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लीजिये. 
      2. प्याज को छील कर टुकड़ो में काट कर मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लीजिये. 
      3. भीगे हुए काजू को 2-टेबलस्पून पानी के साथ मिक्सी में पीस कर काजू का पेस्ट बना ले. 
      4. 6-घंटे से फ्रीज़ में रखी हुई मलाई कोफ्ता बनाने से 15 मिनट पहले ही फ्रीज़ से निकाले ताकि वो थोड़ी नरम हो जाए.मलाई ज्यादा नहीं पिघलनी चाहिए नहीं तो कोफ्ता में मलाई भरना कठिन हो जाएगा. 

      ग्रेवी बनाने की विधि-

      1. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करे.लौंग, जीरा, दालचीनी का टुकड़ा, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालिये और 1 मिनट के लिए भूनिये. 
      2. तैयार की गयी प्याज की प्यूरी डाले, 2-3 मिनट हल्का गुलाबी होने तक भुने. 
      3. अब तैयार की गयी टमाटर की प्यूरी डालिये. 
      4. लगातार चम्मच से चलाते हुए मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भुने.धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालिये.अच्छी तरह से मिला ले और जब तक तेल अलग होने लगे तब तक पकाये, बीच में चम्मच से चलते रहिये.अगर इसमें बुलबुले उठने लगे तो चिंता मत करे बस आंच थोड़ी धीमी कर दे और चलाते रहे. 
      5. तैयार किया गया काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए भुने. 
      6. आपकी ग्रेवी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दे. 

      कोफ्ता बनाने की विधि- 

      1. एक कटोरे में उबला हुआ मैश किया हुआ आलू लीजिये.अगर आपने आलू को उबालते समय नमक नहीं डाला, तो नमक डालिये. 
      2. आलू के मिश्रण को 8 बराबर भागो में बाँट लीजिये और प्रत्येक भाग में से एक गोला बना ले.एक छोटी कटोरी में जमी हुई मलाई ले, ध्यान रहे मलाई ज्यादा पिघली हुई न हो वरना आप आसानी से गोले में नहीं भर सकेंगे. 
      3. एक थाली में कॉर्नफ्लोर लो.एक गोला लीजिये और उसे हथेलियों के बीच दबाकर 1/3 इंच मोटी गोल पेटी बनाओ.उसके मध्य में लगभग 1/2 टेबलस्पून मलाई, 3-4 काजू के  टुकड़े, 2-किशमिस रखो. 
      4. ध्यान से सभी बाजू से भराई को लपेट ले और फिर से गोला बनाइये.ध्यान रहे की क्रीम ठीक से लपेटा गया है, क्योकि यह पिघल जाएगा कर तलते समय बाहर आ सकता है.गोले को कॉर्न फ्लोर में समान रूप से लपेट ले.बचे हुए कोफ्ते इसी तरह से बना लीजिये. 
      5. तलने के लिए मध्यम आंच पर तेल गरम करे.जब तेल मध्यम गरम हो जाए तो कड़ाही के आकार के अनुसार या 2-3 कोफ्ते तेल में डाले और उन्हें सुनहरे भूरे रंग का होने तक तल ले.फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल ले.बचे हुए कोफ्ते भी इसी तरह से तैयार कर लीजिये. 
      6. एक गहरे बाउल या प्लेट में कोफ्ते(Malai Kofta Recipe) रखकर उसके ऊपर टमाटर की मसालेदार ग्रेवी डालिये। हरे धनिये और मलाई से सजाकर परोसिये।

      सुझाव: Tips- 

      • फ्रोजन क्रीम के साथ कोफ्ते भरना थोड़ा मुश्किल है.अगर आप उन्हें क्रीम से भरना नहीं चाहते, तो उसमे भरने के लिए कसे हुए पनीर का उपयोग करिये. 
      • हो सके तो घर पर तैयार की गयी मलाई का उपयोग करिये. 
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      Friday, 24 November 2017

      Paneer Chilli Recipe: Recipe in English and Hindi

                   , , , PANEER RECIPES      No comments    
      Paneer Chilli Recipe- chilli paneer is one of the favorite dishes from indian-chinese cuisine.It is very tasty and popular street food of India which is mainly served as a side dish to indo-chinese rice recipes,Let's make Paneer Chilli Recipe.
       हिंदी  में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. ↓

      PANEER CHILLI RECIPE Chilli Paneer Recipe

      Servings: 2व्यक्ति      Cooking Time: 20 मिनट 
      For Read, The Recipe in Hindi, Go Down ↓

      Ingredients For Paneer Chilli Recipe-

      • Paneer- 250 gram(cottage  cheese)
      • Green Chilli- 4 slit
      • Garlic Cloves- 6-7 minced
      • Ginger- 1/2 teaspoon minced
      • Green Capsicum- 1 chopped
      • Onion- 1 chopped
      • Maida- 2 tablespoons
      • Cornflour- 2 tablespoons + 1 tablespoon
      • Soya Sauce- 2 teaspoons
      • Green Chilli Sauce- 1 teaspoon
      • Tomato Sauce- 1 1/2 teaspoon
      • Water-3 tablespoons + 6 tablespoons
      • Cooking Oil- 2 tablespoons + for deep frying
      • Black Pepper Powder- 1/2 teaspoon
      • Salt To Taste

      How To Make Paneer Chilli at Home-

      1. First, cut the paneer into 1-inch cubes.Mix 2 tablespoons cornflour, maida, salt, pepper powder and 6 tablespoons of water (use as needed, start with adding 4 tablespoon water and keep adding another tablespoon water until medium thick) in a bowl, mix well and make a smooth and thick paste.

      2. Now coat paneer cubes with the prepared paste and let it be marinated for 15 minutes.

      3. Heat Oil in a pan over medium flame.Deep fry coated paneer cubes in oil until light brown.

      4. After deep frying, transfer paneer cubes to a plate.Keep aside until needed.

      5. Now take 1 tablespoon cornflour in a small bowl, add 3 tablespoons of water and mix it well and keep aside.

      6. Take a frying pan and heat oil in it, on medium flame.Add minced garlic, minced ginger, saute for 30-32 seconds over medium flame.Add chopped onion and saute until turns brown.Add chopped green chilies and chopped capsicum, keep stirring and cook for 2 minutes.

      7. Add soya sauce, chili sauce, tomato sauce and salt.Mix well and cook Over medium flame for a minute.

      8. Add dissolved cornflour and fried paneer cubes.Stir and cook for 2-3 minutes or until gravy turns thick over medium flame.

      9. Your Paneer Chilli Recipe is ready.Turn off the flame, transfer it to serving plate.Garnish and serve hot with fried rice or chapati

      चिली पनीर रेसिपी: PANEER CHILLI RECIPE IN HINDI

      Paneer Chilli Recipe in Hindi: चिली पनीर बहुत ही लाजवाब और स्वादिस्ट व्यंजन है.आपने अगर इसे एक बार खा लिया तो कभी इसका स्वाद भुला नहीं पाएंगे।

      यह एक मशहूर चाइनीज़ स्टार्टर डिश है, जो हर किसी को पसंद है. इसे आप चाहे खाने से पहले स्टार्टर के रूप में या खाने के साथ नाश्ते में भी खा सकते है. 

      तो आइये बनाते है चिली पनीर रेसिपी।


      आवश्यक सामग्री (Ingredients for Paneer Chilli Recipe in Hindi)-

      • पनीर- 250 ग्राम 
      • हरी मिर्च- 4 लम्बाई में कटी हुई 
      • लहसुन की कलिया- 6-7 बारीक कटी हुई 
      • अदरक- 1/2 टीस्पून बारीक कटा हुआ 
      • शिमला मिर्च- 1 कटा हुआ 
      • प्याज- 1 कटा हुआ 
      • मैदा- 2 टेबलस्पून
      • कॉर्नफ्लोर- 2 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून
      • चिली सॉस- 1 टीस्पून 
      • सोया सॉस- 2 टीस्पून 
      • टोमेटो सॉस- 1 1/2 टीस्पून    
      • पानी- 6 टेबलस्पून + 3 टेबलस्पून
      • तेल- 2 टेबलस्पून + तलने के लिए 
      • काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
      • नमक- स्वादानुसार    

      चिली पनीर बनाने की विधि (How To Make Chilli Paneer at Home)- 

      1. सबसे पहले पनीर को 1- इंच के चौकोर टुकड़ो में काट लीजिये.एक कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर और 6 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से मिलाइये, एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बनाइये (पानी अपनी आवश्यकतानुसार ही डालिये, पहले 4 टेबलस्पून पानी ही डालिये). 

      2. अब पनीर को तैयार किये गए पेस्ट में डालिये और 15 मिनट के लिए मेरिनेट होने दीजिये. 

      3. एक कढ़ाही में तेल गरम करिये, जब तेल गरम हो जाए तो उसमे पेस्ट में मेरिनेट किये हुए पनीर के टुकड़े डालिये और सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिये. 

      4. तलने के बाद उन्हें एक नैपकिन बिछी हुई प्लेट में निकाल लीजिये ताकि अतरिक्त तेल निकल जाए. 

      5. अब एक छोटी कटोरी में 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर लीजिये, उसमे 3 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये.एक फ्राइंग पैन लीजिये और उसमे 2 टेबलस्पून तेल गरम कीजिये, मध्यम आंच पर.बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक डालकर 30-32 सेकंड के लिए भूनिये. 

      6. अब कटा हुआ प्याज डालकर सुनेहरा भूरा होने तक भून लीजिये.कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट चम्मच से चलते हुए पकाइये.

      7. अब सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकाइये. 

      8. स्टेप-5 में तैयार किया गया कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण और तले हुए पनीर के टुकड़े डालिये.चम्मच से चलाते हुए ग्रेवी गाढ़ी होने तक या 2-3 मिनट के लिए पकाइये. 

      9. आपका गरमा-गरम पनीर चिली बनकर तैयार है.एक प्लेट में निकाल लीजिये और गार्निश करके परोसिये. 

      सुझाव: Tips-


      • अगर आप कैलोरी कम का खाना पसंद करते है, तो पनीर को तलिये मत, पनीर को शैलो फ्राई करके उपयोग में लीजिये.पनीर को शैलो फ्राई करने के लिए- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये, उसमे पनीर क्यूबस डालकर कुछ सेकंड के लिए पकने दीजिये, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी पहली परत जितना सुनेहरा भूरा शैलो फ्राई कर लीजिये.
      • आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी सॉस को कम या ज्यादा ले सकते है.अगर आप कम तीखी सब्जी बनाना चाहे तो चिली सॉस की मात्रा कम कर लीजिये.  
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      Wednesday, 22 November 2017

      Shahi Paneer Recipe: Recipe in English and Hindi

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      FOR READ RECIPE IN HINDI, GO DOWN ↓
      Shahi Paneer Recipe- Shahi Paneer is a delicious North Indian curry made with paneer and tomato based spicy gravy laced with Indian curry spices.It is very tempting and easy to make.So let's make Shahi Paneer Recipe.
      हिंदी में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

      SHAHI PANEER RECIPE

      shahi paneer

      Cooking Time- 30 मिनट     Servings: 2 व्यक्ति 
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      Ingredients for Shahi Paneer Recipe-

      • Tomato- 1 crushed
      • Paneer- 250gram cubed into 1-inch pieces
      • Cashew Nuts- 5-6
      • Onion- 2
      • Coriander Seeds- 1 teaspoon roasted
      • Laung(cloves)- 1-2
      • Bay Leaf- 1/2 piece
      • Cinnamon Stick- a small piece
      • Green Cardamoms- 2
      • Ginger-Garlic Paste- 1 tablespoon
      • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
      • Red Chili Powder- 1/2 teaspoon
      • Coriander Powder- 1/2 Teaspoon
      • Red Food Color- 1 drop (Optional)
      • Sugar- 1/2 Teaspoon (Optional)
      • 2-3 Strands of Saffron- dissolved in 1 teaspoon water(Optional)
      • Curd- 1/3 cup beaten
      • Warm Water- 1/3 cup
      • Fresh Cream- 2 tablespoon
      • Garam Masala Powder- 1/4 teaspoon
      • Ghi or Cooking Oil- 3 tablespoons
      • Black Pepper Powder- for garnishing
      • Salt to Taste

      How To Make Shahi Paneer at Home-

      1. First, grind the cashew nuts and roasted coriander seeds and make smooth powder and keep aside.

      2. Now heat the oil in a pan on medium flame, add fresh cardamom, bay leaf, cloves, cinnamon and green cardamom.When it starts to crack, add the crushed onion.

      3. Stir fry until it becomes light brown for approx 4-5 minutes.

      4. Add turmeric powder, red chili powder, ginger-garlic paste, coriander powder, 1 drop of red food color, cashew powder and fry for a minute.

      5. Now add the puree of crushed tomatoes and salt, stir fry for approximetly 2 minutes.

      6. Add sugar, stirring curd and 1/3 cup warm water, mix well and boil until oil starts to separate.Takeaway the pan from the gas flame and let it cool for 5 minutes.

      7. Discard whole spices (bay leaf, cloves, green cardamom, and cinnamon), transfer mixture to a blender jar and blend it to smooth puree.Again transfer the mixture to the same pan and place it on the stove.

      8. Now add garam masala powder, dissolved saffron, fresh cream, mix well and cook for 1 minute.

      9. Add Paneer Cubes (Cheese Cubes) and mix properly to coat them with gravy, cook for 5-6 minutes and turn off the flame.

      10. Your Shahi Paneer Recipe is ready, garnish it with Kasuri methi and serve hot with tandoori roti or butter naan for lunch or dinner. 

      RECIPE OF SHAHI PANEER IN HINDI: शाही पनीर रेसिपी

      शाही पनीर रेसिपी: क्या आप शाही पनीर(Shahi Paneer Recipe in Hindi) की स्वादिस्ट और आसान विधि ढूंढ रहे हैं, अगर हां तो आप बिलकुल सही जगह पर है, आज हम आपको शाही पनीर(Shahi Paneer Recipe in Hindi) बनाने की आसान और बहुत ही स्वादिस्ट विधि बताएंगे. 

      शाही पनीर(Recipe of Shahi Paneer in Hindi) उत्तर भारत के लोगो की पसंदीदा सब्जी है.इसे बनाने के लिए पनीर को टमाटर की मसालेदार ग्रेवी/करी में पकाया जाता है, यह मुगलो के समय बहुत ही प्रचलित सब्जी थी, जिसे काजू और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता था.

      शाही पनीर(Shahi Paneer Recipe in Hindi Restaurant Style) ज्यादातर रात के खाने में बनायीं जाती है. 

      तो आइये बनाते है, टमाटर की ग्रेवी में पक कर बानी शाही पनीर रेसिपी इन हिंदी(Recipe of Shahi Paneer in Hindi).

      आवश्यक सामग्री(Ingredients For Shahi Paneer)-

      • पनीर- 250 ग्राम 1 इंच के चौकोर टुकड़ो में कटा 
      • टमाटर- 1 पीसा हुआ 
      • प्याज- 2 ब्लांच करके पीसा हुआ 
      • काजू-  6-7
      • धनिये के बीज- 1 टीस्पून भुने हुए 
      • लौंग-  1-2 
      • तेजपत्ता- 1/2 टुकड़ा 
      • दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा 
      • हरी इलायची- 2 
      • अदरक-लहसुन पेस्ट-  1 टेबलस्पून
      • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
      • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
      • धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून 
      • लाल फ़ूड कलर- 1 बूँद अगर आप चाहें 
      • दही- 1/3 कप मथा हुआ 
      • गरम पानी- 1/3 कप 
      • चीनी- 1/2 टीस्पून अगर आप चाहें 
      • ताजी मलाई- 2 टेबलस्पून
      • गरम मसाला पाउडर- 1/4 टीस्पून 
      • 1 टीस्पून पानी में घुले हुए केसर के धागे-   2-3अगर आप चाहें 
      • घी या तेल- 3 टेबलस्पून
      • काली मिर्च पाउडर- सजावट के लिए  
      • नमक-  स्वादानुसार 

      शाही पनीर बनाने की विधि (How To Make Shahi Paneer at Home)-

      1. सबसे पहले काजू और भुने हुए धनिये के बीज को पीसकर बारीक पाउडर बना लें.

      2. अब एक कड़ाही में तेल गरम करिये, मध्यम आंच पर.तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और हरी इलायची डालिये. 

      3. जब वह फूटने लग जाए, तब पीसा हुआ प्याज डाल दीजिये. 

      4. प्याज को कलछी से चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक भूनिये।

      5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन की पेस्ट, धनिया पाउडर, 1 बूँद लाल फ़ूड कलर, काजू का पाउडर डालिये और एक मिनट के लिए भूनिये. 

      6. अब पीसे हुए टमाटरों की प्यूरी और नमक मिला लीजिये. 

      7. कलछी को चलाते हुए लगभग 2 मिनट के लिए पकाइये. 

      8. चीनी, मथा हुआ दही और 1/3 कप गरम पानी मिलाइये. 

      9. अब मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये और तब तक उबालिये जब तक की तेल छूटने न लग जाए. 

      10. अब कड़ाही को गैस से हटा दीजिये और 5 मिनट ठंडा होने दीजिये.अब खड़ा मसाला (तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी) को मिक्सचर में से निकालकर बाकी की मिक्सी में बारीक पीस कर प्यूरी बना लीजिये.अब मिश्रण को फिर से उसी कड़ाही में डालकर गैस पर रख दीजिये. 

      11. अब गरम मसाला पाउडर, पानी में घुला केसर, ताज़ी मलाई डाल दीजिये, अच्छे से मिलाइये और 1 मिनट के लिए पकाइये. 

      12. अब पनीर के टुकड़े डालिये और अच्छे से मिलाइये (ग्रेवी पनीर के टुकड़ो पर अच्छे से लग जानी चाहिए), 5-6 मिनट पकाकर गैस बंद कर दीजिये. 

      13. आपकी गरमा-गरम शाही पनीर रेसिपी बनकर तैयार है.इसे तंदूरी रोटी या बटर नॉन के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में परोसिये.  

      सुझाव: Tips-

      • हमने इस रेसिपी में पनीर को बिना तले ही डाला है, अगर आप चाहें तो पनीर को घी या तेल में तल कर भी डाल सकते है.इस से शाही पनीर ओर भी ज्यादा टेस्टी हो जाएगा. 
      • शाही पनीर रेसिपी को ओर भी ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए उसमे क्रीम थोड़ी ज्यादा डालिये. 
      • टमाटर की ग्रेवी को मिक्सी में पीसने से पहले खड़ा मसाला (तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी) को निकालना मत भूलिए. 
      • इसको सजाने के लिए ऊपर से क्रीम डालिये. 
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