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Monday, 9 July 2018

Chakli Recipe: Chakli Recipe in English and Hindi

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Chakli is a deep fried popular snack usually made during festive season.This is seriously a super easy recipe to make yummy chakli.Let's make Chakli.

CHAKLI RECIPE

Chakli Recipe

Ingredients for Chakli Recipe-

  • Whole Wheat Flour- 1 cup
  • Ginger-Green Chilli Paste- 1 tablespoon
  • Sesame seeds (til)- 1 tablespoon
  • Red Chilli Powder- 1 teaspoon
  • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
  • Curd or Yogurt- 3/4 cup
  • Oil- 1 1/2 tablespoons + for deep frying
  • Salt to taste

Method: How to Make Chakli Recipe


  1. Take whole wheat flour into a small container, and close the lid.
  2. Take a 3-liter capacity pressure cooker, Pour 2 cups water in it and now place a metal stand.
  3. Place the container filled with flour over the metal stand.
  4. Close the pressure cooker, steam it for 3-4 whistls Or about 15-18 minutes over medium flame.Turn off the flame and let it cool for 5-6 minutes.
  5. Open the pressure cooker lid and remove the container very carefully.Open the lid of a container.
  6. Transfer steamed wheat flour to a big mouthed bowl.You will see that flour becomes hard.Now flour is not in powder form, it is like a big, hard lump.
  7. Break it with the pestle into powder.sieve it and discard all small and large lumps.
  8. Add green chilli-ginger paste, red chilli powder, sesame  seeds, salt, turmeric powder, 1/2 cup curd and oil.Mix it well.
  9. Bind hard dough.If required add remaining 1/4 cup curd to bind the dough.the quantity of curd required to bind the dough depends on the quality of flour.
  10. Take chakli maker machine and chakli mould.Grease the inside wall of chakli machine and chakli mould with oil.
  11. Place chakli mould in the machine, fill it with dough and close the lid.Grease plate or use butter paper to make spirals.Prepare raw chaklis by moving the machine in spiral motion with one hand while twisting the handle of machine with another hand.Make spirals as you like.
  12. Heat oil over medium flame.Now check the oil, it should be hot now.Drop a pinch of dough in the oil.If it comes on top after 1-2 seconds then oil is ready to fry.When oil is ready add 4-5 chaklis and deep fry them until crispy and golden brown.flip the chaklis 2-3 times in between for even frying.
  13. Remove them using a slotted spoon and transfer to a plate lined with paper towel.
  14. Chakli (Chakli recipe) is ready.Store in an airtight container and consume within 20 days.

चकली बनाने की विधि: CHAKLI RECIPE IN HINDI


आवश्यक सामग्री-

  • गेहूँ का आटा- 1 कप 
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 टेबलस्पून 
  • तिल- 1 टेबलस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • दही- 3/4 कप 
  • तेल- 1 1/2 टेबलस्पून + तलने के लिए 
  • नमक स्वादानुसार 

चकली बनाने की विधि-

  1. सारा आटा एक छोटे कंटेनर में लीजिये और उस कंटेनर का ढक्कन अच्छे से बंद कर दीजिये. 
  2. अब 3 लीटर कैपेसिटी वाला प्रेशर कुकर लीजिये, कुकर में 2 कप पानी डालिये और अब उसमे एक मेटल स्टैंड रखिये. 
  3. अब कुकर में रखे मेटल स्टैंड के ऊपर आटे से भरा कंटेनर रखिये. 
  4. प्रेशर कुकर को बंद कर दीजिये, अब 15-18 मिनट या 3-4 सिटी बजने तक मध्यम आंच पर पकाइये.गैस बंद कर दीजिये और 5-6 मिनट ठंडा होने दे. 
  5. कुकर का ढक्कन खोलिये और बड़े ही ध्यान से आटे वाले कंटेनर को बाहर निकालिये। कंटेनर का ढक्कन खोलिये. 
  6. भाप में पके हुए आटे को एक बड़े मुँह वाले बाउल में निकालिये.अब आप देख सकते है कि आटा पाउडर की तरह न होकर गुठली की तरह कठोर हो गया है. 
  7. अब इसे किसी चीज की सहायता से तोड़कर फिर से पाउडर फॉर्म में बदल दीजिये, अब इसे छननी से छान लीजिये और गुठलिया आटे से निकल जायेगी. 
  8. अब इसमें हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, तिल, नमक, हल्दी पाउडर, 1/2 कप दही और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिये. 
  9. आटे को सख्त गुँथ लीजिये। अगर आवश्यकता हो तो बचा हुआ 1/4 कप दही आटा गुथने के लिए मिला सकते है. आटा गूथने के लिए दही की  मात्रा आटे  की क्वालिटी  पर निर्भर करती है. 
  10. अब चकली बनाने वाली मशीन और माउल्ड को चारो तरफ घी या तेल लगाकर ग्रीस कर लीजिये. 
  11. चकली माउल्ड को चकली मशीन में रखिये, आटे को मशीन में भरकर ढक्कन बंद कर दीजिये. एक प्लेट को घी या तेल लगाकर चिकना कर लीजिये या बटर पेपर यूज़ कर सकते है, चिकनी की हुई प्लेट में कच्ची चकली बनाकर रखिये, इसके लिए एक हाथ से मशीन के हैंडल को घुमाइए और दूसरे हाथ से मशीन को गोल गोल घुमाइए। आप अपनी इच्छा अनुसार चकलीया बना लीजिये. 
  12. तेल को मध्यम आंच पर गरम करिये, थोड़ी देर बाद तेल को चेक करिये। थोड़ा सा आटा तेल में डालिये, अगर 1-2 सेकण्ड में आटा ऊपर आ जाता है तो तेल तलने के लिए तैयार है.जब तेल तैयार हो तो 4-5 चकली तेल में डालकर कुरकुरी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. तलते समय चकली को बीच-बीच में 2-3 बार पलट दीजिये. 
  13. अब एक बड़े चम्मच या पकोड़े वाली चलनी से चकली को निकाल कर पेपर टॉवल बिछी हुई प्लेट में निकाल लीजिये. 
  14. चकली बनकर तैयार है.इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखिये और 20 दिन तक खा सकते है.  


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Friday, 19 January 2018

Vada Pav Recipe: Recipe in English and Hindi

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Vada Pav Recipe: Vada pav is a dish from Maharashtra.Vada Pav is a famous Mumbai roadside fast food.This is also known as burger.Learn how to make tasty and delicious vada pav with this easy vada pav recipe.

VADA PAV RECIPE 

Vada Pav

Ingredients for Vada Pav Recipe-

  • Batata Vada- 4
  • Pav Bun- 4
  • Green Chutney- 1/4 cup
  • Dry Garlic Chutney- 1/4 cup
  • Butter- 2 tablespoons (optional)
  • Tomato Ketchup and Green Chutney- for serving

Method: Vada Pav Recipe-


  1. Make batata vada by following this recipe link.
  2. Now make tasty garlic chutney by following this recipe link.
  3. Make Green Chutney by following this recipe link. 
  4. Take Pav and slit it horizontally into two equal halves and keep one-side connected.Spread 1 tablespoon Green Chutney or as your taste on both inner sides of pav bun. 
  5. Now spread 1/2 tablespoon dry garlic chutney over it. 
  6. Place one fried batata vada between them.Pav vada is ready.Serve Vada Pav with green chutney, tomato ketchup and fried green chilli.  

वड़ा पाव रेसिपी: VADA PAV RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Vada Pav Recipe in Hindi-

  • बटाटा वड़ा- 4
  • पाव बन- 4 
  • हरी चटनी- 1/4 कप 
  • सुखी लहसुन चटनी- 1/4 कप 
  • बटर- 2 टेबलस्पून 
  • टमाटर केचप और हरी चटनी - परोसने के लिए 

विधि: Vada Pav Recipe in Hindi-

  1. बटाटा वड़ा बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  2. लहसुन चटनी बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  3. हरी चटनी बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  4. एक वड़ा पाव लीजिये और उसे एक तरफ से बीच में चाकू की मदद से काटिये और दूसरी तरफ से हल्का सा जुड़ा रहने दीजिये. 
  5. अब कटे हुए पाव की अंदर की दोनों किनारो पर 1 टेबलस्पून हरी चटनी समान रूप से फैला दीजिये.
  6. अब उसके ऊपर 1/2 टेबलस्पून लहसुन की चटनी छिड़किये. 
  7. अब इनके बीच एक तला हुआ बटाटा वड़ा रखिये। आपका वड़ा पाव बनकर तैयार है.इसे टमाटर केचप और हरी चटनी, तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसिये.
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Wednesday, 17 January 2018

Hakka Noodles Recipe: Recipe in English and Hindi

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Veg Hakka Noodles RecipeIn this noodles recipe we show you how to make the tasty and yummy hakka noodles.This recipe is a spicy yet delicious from Indo-chinese cuisine.Let's make noodles recipe.

HAKKA NOODLES RECIPE

Noodles Recipe

Ingredients for Veg Noodles Recipe-

  • Plain Noodles/Hakka Noodles- 2 cups (150 gm pack)
  • Garlic- 6 cloves, minced
  • Ginger- 1 teaspoon, minced
  • French Beans- 1/4 cup, sliced
  • Spring onion- 1/4 cup, finely chopped
  • Capsicum- 1/2 cup, thinly sliced
  • Cabbage- 1/2 cup, shredded
  • Carrot- 1/4 cup, julienned
  • Black Pepper Powder- 1/4 teaspoon
  • Soya Sauce- 2 teaspoons
  • Chilli Sauce- 1 1/2 teaspoons
  • Tomato Ketchup- 1 tablespoon
  • Oil- 1 tablespoon + 1 tablespoon
  • Salt to Taste

Method: Hakka Noodles Recipe-

  1. Open the pack, remove the noodles from it, break noodles slab into 2-3 pieces so that it can be easily fit into the pan.
  2. Boil 6 cups water in a large pot and bring it to boil over medium flame.When it comes to rolling boil, add 1/2 tablespoon oil, 1/2 teaspoon salt and dried noodles.Boil for 5-6 minutes or until noodles are soft.Stir occasionally in between. 
  3. Turn off the flame and transfer it to colander to drain excess water.Pour 1-2 cups cold water over boiled noodles and drain again to remove excess stickness. 
  4. Transfer them over to pan and toss with 1 teaspoon oil.Transfer them to plate.Cut the vegetables.Make sure to chop the vegetables as thin as possible as they will take less time to cook. 
  5. Heat 1 tablespoon oil in a pan over medium flame.Add minced ginger and minced garlic and stir-fry for 30 seconds. 
  6. Add french beans and stir-fry for a minute.Add capsicum, spring onion, carrot and cabbage.
  7. Stir-fry vegetables until they are cooked but still crunchy for 2 minutes over high flame. 
  8. Add green chilli sauce, soya sauce, black pepper powder, salt and tomato ketchup.
  9. Mix well and cook for a minute, add boiled noodles.Mix until noodles are evenly coated with sauces and vegetables for 1 minute.
  10. Turn off the flame and transfer it to serving plate.Serve it with hot and sour soup or manchurian.Yummy veg Noodles Recipe is ready.

हक्का नूडल्स रेसिपी: NOODLES RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Ingredients for Noodles Recipe-

  • सादा नूडल्स/हक्का नूडल्स- 2 कप (150 ग्राम )
  • लहसुन- 6 कलियाँ, बारीक कटी हुई 
  • अदरक- 1  टीस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप, कटा हुआ 
  • हरा प्याज- 1/4 कप, बारीक कटा हुआ 
  • शिमला मिर्च- 1/2 कप, पतला कटा हुआ 
  • पत्ता गोबी- 1/2 कप, कटा हुआ 
  • गाजर- 1/4 कप, लम्बी पतली स्लाइस में कटा हुआ 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • सोया सॉस- 2 टीस्पून 
  • चिली सॉस- 1 1/2 टीस्पून 
  • टमाटर केचप- 1 टेबलस्पून 
  • तेल- 1 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

विधि: Veg Noodles Recipe-

  1. पैकेट को खोलकर एक प्लेट में नूडल्स निकालिये, नूडल्स को 2-3 भागो में तोड़ लीजिये।
  2. एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी मध्यम आंच पर गरम करिये.जब पानी हल्का-हल्का उबलने लगे तो उसमे 1/2 टेबलस्पून तेल, 1/2 टीस्पून नमक और नूडल्स डालिये.
  3. नूडल्स नरम होने तक या 5-6 मिनट उबालिये.बीच-बीच में चम्मच से चलाइए.
  4. गैस बंद कर दीजिये और एक बड़ी छननी में नूडल्स को निकालकर उनका अतरिक्त पानी निकाल लीजिये.
  5. अब नूडल्स पर 2 कप ठंडा पानी डालिये और फिर से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिये.
  6. अब इन नूडल्स को एक कड़ाही में डालिये, नूडल्स के ऊपर 1 टीस्पून तेल डालकर टॉस/उछालिए करिये। अब इन्हे एक प्लेट में निकाल लीजिये। सामग्री में बताई गयी सारी सब्जिया पतली-पतली काट लीजिये.
  7. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करिये.बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन डालिये और चम्मच से चलाते हुए 30 सेकंड भूनिये.
  8. फ्रेंच बीन्स डालिये और चम्मच से चलाते हुए एक मिनट के लिए भूनिये.कटी हुई शिमला मिर्च, हरी प्याज, गाजर और पत्ता गोभी डालिये।
  9. सब्जियों को तेज आंच पर तब तक भुने जब तक की वे पक जाए लेकिन कुरकुरी रहे या लगभग 2 मिनट पकाइये.
  10. चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, टमाटर केचप और सब्जियों के लिए नमक डालिये.
  11. अच्छे से मिलाइये और 1 मिनट के लिए पकाइये.उबाले हुए नूडल्स डालिये, और अच्छे से मिलाने के लिए टॉस करिये।
  12. गैस बंद कर दीजिये और नूडल्स को सर्व करने के लिए एक प्लेट में निकाल लीजिये. 
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Sunday, 10 December 2017

Pani Puri Recipe: Recipe in English and Hindi

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Pani Puri Recipe, Learn how to make Pani Puri.We promise you will never hit those street stalls again once you make pani puri at home with this simple and easy recipe.So Let's make pani puri recipe.

PANI PURI RECIPE 

Pani Puri Recipe
Servings: 60-70 गोल-गप्पे   Total Cooking Time: 80 मिनट

Ingredients for Pani Puri Recipe-



  • Semolina- 30 gram (3 tablespoons)
  • Wheat Flour- 150 gram (1 cup)
  • Oil- for deep frying

Method: Pani Puri Recipe-

  1. First, sieve wheat flour in a bowl to knead the dough for making the gol gappas/Pani puri.
  2. Now combine semolina and wheat flour in the same mixing bowl, mix thoroughly.
  3. Knead stiff and tight dough for making the pani puri with adding water in little parts.
  4. Cover with a wet cloth and keep aside for 30 minutes.After 30 minutes, apply some oil on hands and knead the dough for 5 minutes to smooth it.Cover again with a wet cloth for 30 minutes and again knead for 5 minutes.Repeat this process one more time.
  5. Now divide the dough in small and equal lumps.Roll these lumps to smooth flat dough balls.Keep the dough balls covered to prevent them from drying.
  6. Lift one dough ball at a time and roll out into 2-inch diameter puri.
  7. Place this rolled poori on a wet muslin cloth and cover with another muslin cloth.Roll out all the dough balls and cover them with a wet cloth to prevent from drying.
  8. Keep them covered for another 20 minutes.Now heat oil in a pan for deep frying.
  9. In hot oil, spread as many pooris as possible at once.Press down with a ladle to get puffy pani puri.Deep fry the puris until crispy and golden brown.
  10. Drain out the fried puris in a sieve kept above the plate to remove the excess oil.Likewise, prepare all the pani puri.Pani puris are ready.

PANI PURI RECIPE IN HINDI: आटे के गोल गप्पे 

पानी पूरी भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसके बारे में शायद मुझे बताने के कोई जरूरत नहीं, क्योकि पानी पूरी को सब जानते है.अगर आप घर पर पानी पूरी बनाना सीखना चाहते है, तो आप बिलकुल सही जगह पर है. 
तो आइये बनाते है पानी पूरी (Pani Puri Recipe in Hindi). 

आवश्यक सामग्री (Pani Puri Recipe in Hindi)-

  • आटा- 150 ग्राम (1 कप)
  • सूजी- 30 ग्राम (3 टेबलस्पून)
  • तेल- तलने के लिए 

पानी पूरी बनाने की विधि: How To Make Puri For Pani Puri-

  1. सबसे पहले आटे को गूथिये.इसके लिए एक परात या कटोरे में आटा डालिये और उसमे सूजी मिलाइये.और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूँथ कर तैयार कर लीजिये. 
  2. गुंथे आटे को 30 मिनट गीले कपडे में लपेट कर रखिये। 30 मिनट बाद हाथो पर तेल लगाकर आटे को 4-5 मिनट तक अच्छे से मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये. 
  3. आटे को फिर से गीले कपड़े में लपेट कर 30 मिनट के लिए रख दीजिये.1/2 घंटे बाद कपड़ा हटाकर फिर से 3-4 मिनट के लिए मसल लीजिये.फिर से आटे को गीले कपड़े में लपेट कर 1/2 घंटा रख दीजिये, उसके बाद 4-5 मिनट मसल कर चिकना कर लीजिये. आटा तैयार है. 
  4. आटे से छोटी-छोटी लोइया तोड़ लीजिये.हाथ पर तेल लगाकर लोई को गोल करिये, हाथ से दबाकर चपटा कर लीजिये। इन लोइयों को ढककर रखिये. 
  5. दो सूती कपडे लीजिये, भिगो कर निचोड़ लीजिये.एक प्लेट लीजिये, एक भीगा हुआ सूती कपड़ा प्लेट में बिछा लीजिये.अब एक लोई लीजिये उसे चकले पर रखकर 2-इंच के व्यास में बेलिये और सूती कपड़ा बिछी हुई प्लेट में रखिये। साड़ी लोइया इसी तरह से बेल कर प्लेट में रखते जाइये और ऊपर से दूसरे भीगे हुए कपड़े से ढककर रखिये. 
  6. बेली हुई पुरियो को 15-20 मिनट ढककर रहने दीजिये, उसके बाद उन्हें तलिये. 
  7. एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करिये, तेल जब पर्याप्त गरम हो जाए, तब जितनी पुरिया कड़ाही में तली जा सकती है उतनी पुरिया तलने के लिए डालिये.कलछी से हल्का दबाते हुए पूरिया फुला लीजिये. 
  8. जब पुरिया गोल्डन ब्राउन हो जाए या क्रिस्पी होने तक तल कर प्लेट के ऊपर रखी जाली पर निकालते जाए.सारी पुरिया इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिये. 
  9. आपकी पानी पूरी बनकर तैयार है.इन्हे उबले मटर और आलू भरकर, खट्टे मीठे पानी के साथ खाइये. 

सुझाव: Tips-

  • पानी पूरी के लिए आटा चिकना और सख्त होना चाहिए. 
  • गोल गप्पे एक समान बिले होने चाहिए, ध्यान रखे की गोल गप्पे बीच में से पतला न हो और न ही किनारो से मोटा रहे, वारना पानी पूरी फूलेगी नहीं. 
  • गोल गप्पे को अच्छे से फुलाने के लिए कलछी से दबाव देते हुए फुलाइये. 
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Saturday, 18 November 2017

Samosa Recipe: Recipe in English and Hindi

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Samosa Recipe, samosa is a crispy and spicy deep-fried snack that has a crisp and flaky outer layer made of maida and rich filling of mashed potatoes, peas and spices is a popular street food of India.Learn how to make samosa at home with this easy recipe.Let's make samosa recipe.
हिंदी में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

SAMOSA RECIPE 

Samosa Recipe

Servings: 12 समोसे      Cooking Time:35 मिनट 
For Read, The Recipe in Hindi, Go Down 

Ingredients for Samosa Recipe-

Ingredients for Outer Crisp Cover-

  • Maida flour- 1 1/2 cup
  • Carom Seeds- 1 teaspoon
  • Ghee/Oil- 3 tablespoon
  • Salt to Taste

Ingredients for Stuffing-

  • Potatoes- 3 
  • Green Peas- 1/2 cup
  • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
  • Green chili-Ginger Paste- 1 tablespoon
  • Red Chili Powder- 1/2 teaspoon
  • Coriander Powder- 1 teaspoon
  • Garam Masala Powder- 1/2 teaspoon
  • Dry Mango Powder(Amchur Powder)- 1 teaspoon'
  • Fennel Seeds Powder- 1 teaspoon
  • Mint Leaves- 5-6 chopped
  • Finely Chopped Coriander Leaves- 2 tablespoons
  • Oil- 2 tablespoons + for deep frying
  • Salt to taste

HOW TO MAKE SAMOSA RECIPE-

1. First, pour the green peas and potatoes in the pressure cooker and add salt and water to boil until it becomes soft.After boiling, transfer them to a colander to remove excess water.Peel the Potatoes and lightly mash them or cut it into small pieces with a knife.

2. When the potatoes are boiling, then knead the dough for the outer layer of samosas.For this, take maida, carom seeds, salt, 3 tablespoons of ghee and mix them well, now add water in multiple small quantities and knead firm dough harder than paratha dough.Cover it with wet muslin cloth/any cloth and let it set for 15-20 minutes.

3. Now, prepare the spices(stuffing) for filling in samosas- Heat 2 tbsps of cooking oil on medium flame in a pan.add cumin seeds, green chili-ginger paste and roast for a minute.

4. Add boiled green peas and fry for a minute.Add red chili powder, garam masala powder, coriander powder, fennel seeds powder and amchoor powder and stir-fry for 1 minute.

5. Add chopped/mashed potatoes and salt(add salt only if you have not added while boiling potatoes or taste the potato and then add according to taste).

6. Now mix them well and let them cook for 2-3 minutes.Add the mint leaves and green coriander and mix well. 

7. Turn off the gas flame and transfer the mixture in a bowl, let it cool for a while at room temperature.

8. After 15-20 minutes, remove the wet cloth and knead again until it becomes soft.Now divide the dough into 6 parts and make the balls.

9. Take one dough ball and press it between your palms to flatten it a little.Put it on rolling board and roll it out into round shaped puri having approx 5-6 inch diameter, Cut from the middle with a knife.

10. Spread water with the wet finger or a brush on the cut side edge to moisten the surface.

11. Take one semi-circle and give it a shape of the cone by folding it from both sides and pressing them to seal the sides.

12. Put one pea (matar) at the bottom of the cone to keep its shape.Now put 2-3 tablespoon spices (mixture) into it.Do not Overfill the stuffing otherwise, you will not be able to seal the edges properly.

13. Wet the edges with a brush or moist finger and press it tightly with your index finger and thumb to seal them.Prepare all samosas in the same way.

14. Now for frying the samosas heat oil in a pan over medium flame.When the oil becomes hot, add the samosas according to the size of kadahi or 3-4 samosas and fry them until golden brown on medium flame, transfer them to a plate or basket.Prepare all the samosas in the same way.

15. If you want to prepare them in advance for guest them remove the samosas when they start to turn light brown and deep fry them again at the time of serving.

16. Your tasty samosa ready to serve.Transfer samosa to a plate and serve with tomato ketchup and chili sauce.

SAMOSA RECIPE: SAMOSA RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Samosa Recipe)-

बाहरी परत के लिए सामग्री-

  • मैदा- 1 1/2 कप 
  • अजवाइन- 1 टीस्पून 
  • घी/तेल-3 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

मसाले के लिए सामग्री-

  • आलू- 3 मध्यम आकार के 
  • हरी मटर के दाने- 1/2 कप 
  • जीरा- 1/2 टीस्पून 
  • हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट- 1 टीस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • धनिया पाउडर- 1 टीस्पून 
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • अमचूर पाउडर/निम्बू का रस- 1 टीस्पून 
  • सौंफ पाउडर- 1 टीस्पून 
  • पुदीने के पत्ते- 5-6 कटे हुए 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  • तेल-  तलने के लिए+ 2 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

विधि (How To Make Samosa)-

1. सबसे पहले प्रेशर कुकर में हरी मटर के दाने और आलू को नमक और पानी डालकर नरम होने तक उबाल लीजिये।उबलने में बाद बड़ी छन्नी में डालकर अतरिक्त पानी निकाल लीजिये.जब आलू हलके ठन्डे हो जाए (आलू को ठंडा करने के लिए ठन्डे पानी में धो लीजिये) तो उन्हें छीलकर हाथो से थोड़ा-थोड़ा मैश करिये, या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. 

2. जब आलू उबल रहे हो तब समोसे की बाहरी परत के लिए आटा गूँथ लीजिये.इसके लिए एक परात में मैदा, अजवाइन, नमक, 3 टेबलस्पून घी लेकर उन्हें अच्छे से मिला लीजिये, अब थोड़ा-थोड़ा पानी लेकर पराठे के आटा से थोड़ा सख्त आटा गूँथ लीजिये.आटा को सेट करने के लिए 15-20 मिनट के लिए मलमल के गीले कपड़े से ढककर रखिये. 

3. अब समोसे में भरने के लिए मसाला बनाइये- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये।अब जीरा-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालिये और 1 मिनट भूनिये. 

4. उबले हुए हरी मटर के दाने डाले और 1 मिनट के लिए भूनें।लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और अमचूर पाउडर डालिये और 1 मिनट के लिए भूनिये. 

5. कटा हुआ/मैश किया हुआ आलू और नमक डालें (अगर आपने आलू उबलते समय नमक डाला है तो नमक मत डालिये). 

6. अब उन्हें अच्छे से मिलाये और 2-3 मिनट के लिए पकने दीजिये।पुदीने के पत्ते और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिये.गैस बंद करके मसाले को एक प्याले में निकालकर, थोड़ी देर तक ठंडा होने दीजिये. 

7. 15-20 मिनट के बाद गिला कपड़ा हटा कर नरम होने तक फिर से गूँथ लीजिये.अब आटे को 6 भागो में बांट कर गोले बना लीजिये.एक आटे के गोले को लेकर हथेलियों से दबाकर चपटा कर लीजिये.अब उसे चकले पर रखकर बेलन की सहायता से 5-6 इंच के व्यास में गोल-गोल पूरी की तरह बेल लीजिये, बिच में से चाकू से काट ले. 

8. जहाँ से काटा है उस तरफ के किनारो को ब्रश से या ऊँगली से पानी लगाइये।अब एक कटा हुआ भाग लीजिये और उसे तिकोना अकार देने के लिए दोनों बाजु से मोड़ लीजिये (एक साइड का थोड़ा हिस्सा दूसरी साइड के ऊपर आये) और उसे बंद करने के लिए दोनों किनारो को दबा दे, जिससे उसका अकार तिकोना(शंकु जैसा ) हो जाएगा. 
Samosa Recipe

9. अब इस शंकु में सबसे पहले एक मटर का दाना डालिये जिस से की उसका शंकु का अकार बना रहे, अब उसमे 2-3 टेबलस्पून मसाला डालिये। ज्यादा मसाला मत डालिये वरना ऊपर के किनारो को बंद करना कठिन हो जाएगा.

Samosa Recipe


10. अब ऊँगली या ब्रश से खुले किनारे पर पानी लगाकर अंगूठे और अंगुली से दबाकर बंद कर दीजिये (इसी तरह से सारे समोसे भर कर तैयार कर ले). 

11. अब एक कड़ाही में समोसे(Samosa Recipe) तलने के लिए मध्यम आंच(Medium Flame) पर तेल गरम करिये, जब तेल मध्यम गरम हो जाए तब उसमे 3-4 समोसे या कड़ाही के आकार के अनुसार समोसे डालकर उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लीजिये, और थाली या टोकरी में निकाल लीजिये.इसी तरह से सारे समोसे बनाकर तैयार कर लीजिये. 

12. आपके गरमा-गरम समोसे(Samosa Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.समोसो को हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ परोसिये और खाइये. 

सुझाव: Tips-

  • अगर आप समोसे(Samosa Recipe in Hindi) को अच्छा अकार नहीं दे पा रही, तो समोसे बनाने की मशीन का उपयोग करिये. 
  • समोसे(Samosa) मध्यम आंच पर ही तलिये, तेज आंच पर नहीं. 
  • अगर आप पंजाबी समोसे(Punjabi Samosa Recipe) बनाना चाहते है, तो मसाले में बारीक कटा हुआ प्याज और पनीर डालिये. 
  • समोसा चाट(Samosa Chaat) बनाने के लिए- उबले सफ़ेद चने(छोले), दही, बारीक कटा प्याज, टोमेटो केचप, चिली सॉस, गरम मसाला और नमक, सेव के साथ परोसिये. 
  • अगर आप  मेहमानो के लिए ज्यादा समोसे(Samosa Recipe in Hindi) बनाना चाहते है, तो समोसे 2 बार तलिये।समोसे 4 घंटे पहले ही बना कर रख लीजिये.पहले उन्हें हल्के से सुनहरे होने तक ही तले और फिर तेल में से निकाल दे , परोसने के समय उन्हें फिर से सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिये।

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Friday, 17 November 2017

Bread Cutlet: Bread Cutlet Recipe in English and Hindi

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Bread Cutlet Recipe- Indian Style Bread Cutlet is delicious and liked by all kids.These Bread Cutlets can be served as the party snack, packed for the picnic or can be relished as an evening snack.Let's make tasty-tasty Bread Cutlet Recipe.
हिंदी में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

BREAD CUTLET RECIPE 

Bread Cutlet Recipe

Servings: 2 व्यक्ति   Cooking Time: 20 मिनट 
For Read, The Recipe in Hindi, Go Down 

Ingredients for Bread Cutlet Recipe-

  • Bread Slices- 4
  • Potato- 1 large, boiled, peeled and mashed
  • Green Peas- 1/3 cup
  • Grated Cabbage- 1/3 cup
  • Grated Carrot- 1/3 cup
  • Breadcrumbs- 2 tablespoons + 1/3 cup dry
  • Onion- 1 finely chopped
  • Green Chilies- 1-2 seeded and finely chopped
  • Grated Ginger- 1/2 teaspoon
  • Garam Masala Powder- 1/4 teaspoon
  • Lemon Juice- 1 teaspoon
  • Oil- 1 tablespoon + 3 tablespoons
  • Water
  • Salt to taste

How To Make Bread Cutlet-

1.First, heat 1-tablespoon oil in a pan on medium flame.Add finely chopped onion, fry for 1-2 minutes or until light pink.Now add green chili and grated ginger and fry for 30 seconds.

2.Now add grated cauliflower, grated carrots, boiled peas and garam masala and roast for 1-2 minutes.Turn off the gas and take the mixture into a bowl and let it cool for 4-5 minutes.

3. Now dip the slices of bread in water and take it immediately.Extract the excess water from the slices and put them in a mixture of cooked vegetables.Add mashed potatoes, 2 tablespoons dry breadcrumbs, salt and lemon juice.mix well.

4. Now check the mixture, if the salt is less then you can put it as per requirement.

5. Divide the mixture into 7-8 equal parts and make the balls.If the mixture starts wetting then you can put 1-2 tablespoon dry breadcrumbs.Now take all the balls one by one in the palms and pressing them to make 1-2 inch thick tikki.

6. Now take 1/3 cup dry breadcrumb on a plate.Wrap each tikki with breadcrumbs and put it on a plate.Prepare all the tikki in the same way.Heat 2-3 tsp oil in a pan over medium flame.Now put 2-3 cutlets in the pan and allow them to cook until they are light golden brown from the bottom surface.

7. Now flip them gently, spread 1-teaspoon oil over the three and `shallow fry another side until it turns brown.Fry on both sides until golden brown, each side will take 2 minutes to.Transfer the shallow fry cutlet to a plate.

8. Prepare all the bread cutlets in the same way.Your warm-hot bread cutlet is ready.Serve it with green chutney and tomato ketchup.

BREAD CUTLET: BREAD CUTLET RECIPE IN HINDI

हेलो दोस्तों, 
      आज हम ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet) बनाएंगे।ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet Recipe)भारतीयों की सबसे प्रसिद्ध स्नैक है.ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet Recipe in Hindi) बनाने बहुत ही आसान है.इससे आप नाश्ते में या किसी भी टाइम चाय के साथ बना कर खा सकते है, चाय का स्वाद 2 गुना हो जाएगा. 

इंडियन स्टाइल ब्रेड कटलेट (How to Make Bread Cutlet) बहुत ही स्वादिस्ट और सभी बच्चो को पसंद आने वाली रेसिपी है.आप इन्हे पार्टी में सर्व करेंगे तो सबको बहुत ही पसंद आएगा. 

इसे बनाने के लिए ब्रेड, उबले हुए आलू, उबले हरे मटर और कुछ सब्जियों का उपयोग करके मिश्रण बनाया जाता है, और फिर इससे कटलेट बनाकर कटलेट को तेल में सेंका जाता है. 
तो आइये बनाते है, यम्मी यम्मी ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet Recipe in Hindi) रेसिपी.

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Bread Cutlet)-

  • ब्रेड स्लाइस- 4 
  • आलू- 1 बड़ा (उबला, छिला और मैश किया )
  • हरी मटर के दाने- 1/3 कप 
  • पत्ता गोभी- 1/3 कप कद्दूकस की हुई 
  • गाजर- 1/3 कप कद्दूकस की हुई 
  • ब्रेडक्रम्ब- 2 टेबलस्पून + 1/3 कप 
  • प्याज- 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ )
  • हरी मिर्च-  1-2 (बीज निकालकर बारीक कटी हुई )  
  • अदरक- 1/2 टीस्पून कसा हुआ 
  • गरम मसाला पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • निम्बू का रस- 1 टीस्पून 
  • तेल- 1 टेबलस्पून + 3 टेबलस्पून
  • पानी 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • टोमेटो केचप और हरी चटनी सजाने के लिए   

ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet Banane ki Vidhi)- 

1. सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर 1- टेबलस्पून तेल गरम करिये, बारीक कटा हुआ प्याज डालकर 1-2 मिनट के लिए या हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये।अब हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालकर 30 सेकंड भुने. 

2. अब कसा हुआ गोभी, कसा हुआ गाजर, उबले हुए मटर के दाने और गरम मसाला पाउडर डालकर, 1-2 मिनट के लिए भूने।गैस बंद करके मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दे. 

3. अब ब्रेड की स्लाइस को पानी में डुबोकर तुरंत निकाल लीजिये.स्लाइस से अतरिक्त पानी निकाल कर पकी हुई सब्जियों के मिश्रण में डालिये.मैश किये हुए आलू, 2 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रम्ब, नमक और निम्बू का रस डालिये. 

4. अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण बना लीजिये.अब मिश्रण को चख कर चेक करिये, अगर नमक कम हो तो आवश्यकता अनुसार डाल सकते है. 

5. मिश्रण को 7-8 बराबर भागो में बाँट कर गोले का आकार दे.अगर मिश्रण गिला लगे तो 1-2 टेबलस्पून सूखा ब्रेडक्रुम्ब डाल सकते है.अब सारे गोलों को एक-एक करके लीजिये और हथेलियों में दबाकर 1-2 इंच मोती टिक्की बनाइये. 

6. अब एक थाली या प्लेट में 1/3 कप सूखा ब्रेडक्रम्ब लो.प्रत्येक टिक्की को ब्रेडक्रम्ब से लपेटो और एक प्लेट में रखो.इसी तरह से सारी टिक्किया तैयार कर लीजिये. 

7. एक पैन में मध्यम आंच पर 2-3 टीस्पून तेल गरम करे.अब पैन में 2-3 कटलेट रख कर उन्हें निचे की सतह से हल्के सुनहरे भूरे होने तक पकने दे.

8. उन्हें धीरे से पलटे, तीनो के ऊपर 1 - टीस्पून तेल लगाकर दूसरी तरफ से भी सुनेहरा भूरा होने तक पकने दे.दोनों तरफ से सुनेहरा भूरा होने तक तेल में सेंक ले.हर एक परत को सिकने में 2 मिनट लगेंगे.सिकने के बाद उन्हें थाली में निकाल लीजिये. 

9. इसी तरह से सारी ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet Recipe in Hindi) बना लीजिये.आपकी गरमा-गरम ब्रेड कटलेट बनकर तैयार है, इसे हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ परोसिये.

सुझाव:Tips

  • इसे और भी ज्यादा पौस्टिक बनाने के लिए मैदे की ब्रेड नहीं गेहूं की ब्रेड का उपयोग करिये. 
  • आप कटलेट्स (Cutlet) को तेल में भी तल सकते है, लेकिन तेल काफी गरम हो जाना चाहिए, जब तेल में से हल्का धुआँ निकलने लगे तभी कटलेट तलने के लिए तेल में डालिये, वरना कटलेट टूट सकते है. 
  • आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां डाल सकते है.जो सब्जिया आपके पास उपलब्ध हो. 
  • ब्रेड कटलेट को चाय और टोमेटो केचप (Tomato Ketchup) के साथ शाम को परोसिये, या स्टार्टर (Starter) में भी परोस सकते है. 
  • ब्रेड कटलेट को अधिक करारा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा चावल का आटा भी मिला सकते है. 
  • ब्रेड कटलेट को गरमा-गरम ही परोसे, वरना वो मुलायम और स्वादहीन हो जाएंगे, उनका कुरकुरापन ख़तम हो जाएगा. 
  • आप कटलेट्स को तेल में तल (Deep Fry) भी सकते है.

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Thursday, 16 November 2017

Batata Vada Recipe: Recipe in English and Hindi

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Batata Vada Recipe: This is a famous street food of Mumbai.Batata Vada is a Maharashtrian Recipe.Learn how to make Batata Vada with this easy and simple Batata Vada Recipe.

BATATA VADA RECIPEBatata Vada Recipe

Ingredients for Batata Vada Recipe-

  • Potatoes- 3, boiled
  • Mustard Seeds- 1/4 teaspoon
  • Asafoetida- a pinch
  • Green Chilli- 2, chopped
  • Ginger- 1/2 inch piece, chopped
  • Garlic- 2 cloves, chopped
  • curry leaves- 3-4, finely chopped
  • Coriander Leaves- 1/3 cup, finely chopped
  • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
  • Lemon Juice- 1 teaspoon or 1/2 teaspoon Dry Mango Powder
  • Gram Flour/Besan- 1/2 cup
  • Baking Soda- a pinch
  • Oil- 2 teaspoons + for deep frying
  • Salt To Tast

Method: Batata Vada Recipe


  1. Have all the ingredients ready before starting to make vada.Make a paste of ginger, green chilli and garlic using mortar and pestle or in the small chutney jar of a mixer grinder.
  2. Peel boiled potatoes and mash them with backside of large spoon.
  3. Heat 2 teaspoons oil in a small pan on medium flame.Add mustard seeds.When they start to crackle, add curry leaves, paste of green chilli-ginger-garlic and asafoetida.
  4. Stir and cook for a minute.Add turmeric powder and mix well.
  5. Turn off the flame and transfer the prepared tempering over mashed potatoes.Add lemon juice, salt and chopped coriander leaves.
  6. Mix well and taste for the salt and lemon juice.If required, add more salt or lemon juice.
  7. Divide it into 10 equal portions.If mixture turns sticky, grease your hands with oil and make round shaped balls from it.
  8. Prepare batter for vada- take gram flour/besan, salt and baking soda in a wide mouthed bowl.
  9. Add water little by little and stir continuously and make a lump free smooth batter.If batter is too watery then add little water and mix well.
  10. For Deep Frying-Heat oil in a pan over medium flame.When oil is medium hot, dip each potato ball into batter and coat it evenly with spoon or hand and gently drop it into the hot oil.Drop 4-5 balls in a single batch and deep-fry them until light golden brown.
  11. Drain excess oil using perforated spoon and transfer them over paper napkin on plate.Deep-fry remaining balls.Batata Vada is ready for serving.

BATATA VADA: BATATA VADA RECIPE IN HINDI


Batata Vada Recipe(बटाटा वड़ा रेसिपी): यह मुंबई का एक प्रख्यात स्ट्रीट फूड है.इसे आप नाश्ते में या स्टार्टर के रूप में खा सकते है.बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe in Hindi)को मसालेदार आलू के ऊपर बेसन लगाकर फ्राई करके चटनी के साथ खाया जाता है.

मुंबई का बहुत ही फेमस फ़ूड बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe)बनाने की बहुत ही आसान  स्वादिस्ट रेसिपी आज हम आपके साथ शेयर करेंगे.गरमा-गरम बटाटा वड़ा (Aloo Vada Recipe) के साथ हरे धनिया की चटनी हो तो स्वाद दो गुना हो जाता है.

तो आइये शुरू करते है, स्वादिस्ट और आसान बटाटा वड़ा रेसिपी(Batata Vada Recipe in Hindi).

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Batata Vada)-


  • आलू- 3 मध्यम (उबले हुए)
  • राई/ सरसों के बीज- 1/4 टीस्पून 
  • हींग- एक चुटकी 
  • हरी मिर्च- 2 कटी हुई (या स्वादानुसार )
  • अदरक का टुकड़ा- 1/2 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • लहसुन की कलियाँ- 2 कटी हुई 
  • करी पत्ते- 3-4 बारीक कटे हुए 
  • हरा धनिया- 1/3 कप बारीक कटा हुआ 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • नींबू का रस या अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून (अमचूर पाउडर- 1/2 टीस्पून )
  • बेसन- 1/2 कप
  • पानी- 1/3 कप या स्वादानुसार 
  • बेकिंग सोडा- एक चुटकी 
  • तेल- 2 टीस्पून + तलने के लिए 
  • नमक- स्वादानुसार 

विधि (Batata Vada Banane ki Vidhi Hindi me)-

1.सबसे पहले सारी सामग्री को अच्छे से साफ़ कर लीजिये.अब सारी सामग्री को एक साथ रख लीजिये.अदरक, हरी मिर्च, लहसुन को मिक्सी में दरदरा पीस लीजिये, या ओखली में कूट लीजिये.
2. अब उबले हुए आलू को छीलकर एक कटोरे में चम्मच से मैश कर लीजिये या हाथ साफ़ करके हाथ से मैश कर लीजिये.
3. अब एक कड़ाही लीजिये, और उसमे 2- टीस्पून तेल गरम करिये.अब उसमे राई डालिये, और जब राई फूटने लगे तब करी पत्ता, हींग और अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालिये.
4. चमचे से चलते हुए 1 मिनट के लिए पकाइये, फिर हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये.
5. गैस बंद करके मैश किये हुए आलुओ पर तड़का डालिये।कटा हुआ हरा धनिया, नमक और निम्बू का रस डालिये.
6. अच्छी तरह से मिक्स करके एक बार चख कर देख लीजिये, अगर कुछ कम है तो आप आवश्यकता अनुसार डाल सकते है.
7. अब मिश्रण को 9-10 भागो में बाँट लीजिये, और गोल-गोल निम्बू के आकार के गोले बना लीजिये।अगर मिश्रण चिपचिपा हो जाए तो तेल लगाकर गोले बना लीजिये.
8. बटाटा वड़ा (Batata Vada Banane ki Vidhi) के लिए घोल बनाने के लिए- एक चौड़े मुँह वाले कटोरे में बेसन, नमक और बेकिंग सोडा लीजिये.
9. अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालिये (1/3) और चम्मच से लगातार चलाते हुए चिकना घोल बना लीजिये.बेसन का घोल डोसे के घोल से थोड़ा पतला रखिये.अगर आपको घोल ज्यादा पतला लगे तो थोड़ा बेसन मिला लीजिये और अगर गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये.
10. एक कड़ाही में बटाटा वड़ा (Batata Vada in Hindi) तलने के लिए तेल गरम कीजिये, जब तेल मध्यम गरम हो जाये तो प्रत्येक गोले को बारी-बारी से बेसन के घोल में अच्छी तरह से लपेट कर गरम तेल में डालिये।एक बार में कड़ाही के आकार के अनुसार गोले तलने के लिए डालिये (या 3-4 गोले ) और सुनेहरा भूरा होने तक तल लीजिये.
11. एक थाली या टोकरी में नैपकिन पेपर बिछा कर उसमे तले हुए बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe in Hindi) निकाल लीजिये.बाकी बचे हुए बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe in Hindi) भी इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिये।
12. आपके गरमा-गरम बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.बटाटा वड़ा (Batata Vada Recipe) को चिली सॉस और टोमेटो केचप (Tomato ketchup) के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव: Tips-

  • अगर उबाल कर मेश किये गए आलू ज्यादा चिपचिपे है, यानी की अगर उनमे ज्यादा नमी है तो उन्हें एक पैन में अतरिक्त नमी कम होने तक पका लीजिये.फिर एक कटोरे में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दे, उसके बाद तड़का के मिश्रण के साथ अच्छे से मिला लीजिये. 
  • आप 1/2 टीस्पून जीरा भी राई के साथ डाल सकते है. 
  • अगर आपको वड़ा ज्यादा बनाने है, तो उन्हें पहले से ही बना कर तैयार कर लीजिये और परोसने के समय फिर से तल कर परोसिये.फिर से तलने पर बहरी परत खस्ता हो जायेगी.  
  • बटाटा वड़ा(Batata Vada Recipe in Hindi) को हरा धनिया, हरी मिर्च की चटनी के साथ नाश्ते या साइड डिश के रूप में परोसिये.इसे आप टमाटर की चटनी के साथ भी परोस सकते है. 
  •  आप बटाटा वड़ा को डबल ब्रेड के बीच रख कर भी परोस सकते है.
  • बटाटा वड़ा को हम शैलो फ्राई यानी की थोड़े तेल में नहीं तल सकते, इसे डीप फ्राई ही करना पड़ता है. 


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Wednesday, 15 November 2017

Momos Recipe: Recipe in English and Hindi

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Hello Friends, Veg Momos is very-very tasty and also easy to make recipe.Momos are cooked in steam, so it is light.Momos Recipe is a Tibet dish, but it is also popular in India.So let's learn how to make Momos with our simple and easy Momos Recipe.

MOMOS RECIPE

Veg Momos

Serving: 2 (13-14 momos)         Cooking Time:20 minutes

Ingredients for Momos Recipe-

    Ingredients for Dough-

    • All Purpose Flour- 3/4 cup
    • Oil- 1 teaspoon
    • Salt to Taste

    For Stuffing-

    • Oil- 1 tablespoon
    • Garlic cloves- 3-4, finely chopped
    • Ginger- 1 teaspoon, finely chopped
    • Carrot- 1/2 cup, finely chopped
    • Cabbage- 1/2 cup, finely chopped
    • Capsicum- 1/4 cup, finely chopped
    • Green French Beans- 1/4 cup, finely chopped
    • Onion- 1/4 cup, finely chopped
    • Soya sauce- 1/2-1 teaspoon
    • Chilli Sauce- 1 teaspoon
    • Black Pepper Powder- 1/2 teaspoon
    • Salt to Taste

    Method: Veg Momos Recipe-

    1. Finely cut all vegetables as mentioned in the ingredients section.Add 1 teaspoon oil, 3/4 cup all-purpose flour (maida) and salt in a large bowl.
    2. Mix all ingredients well and prepare a soft pliable dough by adding water as needed.Cover the dough and keep it aside for 20-25 minutes.
    3. Heat 1 tablespoon oil in a pan over medium flame.Add finely chopped garlic and ginger, saute for 30 seconds.Add onion and saute for a minute.
    4. Add all chopped veggies (cabbage, carrot, green beans and capsicum) and salt, mix well and saute them for 5 minutes.Add 1 teaspoon chili sauce.
    5. Add 1/2 teaspoon black pepper powder, 1/2-1 teaspoon soya sauce.Mix well and saute for a minute.Turn off the flame.Stuffing for Veg Momos is ready.
    6. Knead the dough again for 1 minute and divide it into 2 equal portions.Give each portion around the cylindrical shape like cucumber.Cut each one into 7 equal portions with a knife.
    7. Give each small portion a round shape like the ball and flatten it a little into pattie by pressing it in between your palms.Cover them with a plate or with a cloth.
    8. Place one dough pattie on a rolling board and roll it out into a thin disc.Roll it from sides and keep the center portion little thick compared to sides.If required, sprinkle some dry flour while rolling.
    9. Place 1 tablespoon filling in the center.Do not overstuff it, otherwise, it will be difficult to get a proper potli shape.
    10. Lift the edge from one side and start pleating.Join them in the center to seal it.
    11. Prepare momos from remaining dough patties in a similar way.
    12. Grease a steamer plate or any other plate with oil to prevent them sticking.You can also line a plate with cabbage leaf instead of greasing the surface with oil.Arrange Veg Momos on a plate in a way that there is some space around them to expand.
    13. Heat 1-2 glass water in a deep vessel or steamer on medium flame.
    14. Place stand in the steamer and place momos plate on it.Momos should not touch the water.Cover the steamer with a lid and steam them for 7 minutes on medium flame or until they look little shiny and translucent.Remove the lid and check them by touching it.If they do not feel sticky then it means they are cooked.
    15. Transfer Veg Momos to a plate.Serve with chutney.

    MOMOS RECIPE: MOMOS RECIPE IN HINDI

    वेज मोमोज़ रेसिपी (Momos Recipe in Hindi): हेलो दोस्तों आज हम आपके लिए बहुत ही स्वादिस्ट मोमोज़ रेसिपी (Momos Recipe in Hindi) ले कर आये है, जो बनाने में भी बहुत ही आसान है.

    मोमोज़ (Momos) को भाप में पकाकर बनाया जाता है, इस लिए ये हेल्दी और खाने में हल्का होता है.मोमोज़ (Momos Recipe in Hindi) तिब्बत डिश है, लेकिन  यह स्वादिस्ट होने के कारण इंडिया में भी फेमस हो गयी है.  

    वेज मोमोज़ (Momos Recipe) मिश्र सब्जियों से भरे हुए पोटली के आकार के गोले होते है, जिसे भाप में पकाकर या तेल में तलकर बनाया जाता है.आप मोमोज़ रेसिपी (Momos in Hindi) को घर पर भी आसानी से बना सकते है. 

    मोमो (Veg Momos) जल्दी पचने वाला पौस्टिक खाना है.तो आइये सीखिए हमारी सरल और स्वादिस्ट मोमोज़ रेसिपी/मोमोज़ (Momos Recipe in Hindi) कैसे बनाते है. 

    मोमोज़ के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Momos Recipe in Hindi)-

    आटा के लिए सामग्री (Ingredients)-

    • मैदा- 3/4 कप 
    • तेल- 1 टीस्पून 
    • नमक- स्वादानुसार 

    भराई के लिए (Ingredients)-

    • तेल- 1 टेबलस्पून
    • लहसुन की कलियां- 3-4 बारीक कटी हुई 
    • अदरक- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ 
    • गाजर- 1/2 कप बारीक कटी हुई 
    • पत्ता गोभी- 1/2 कप बारीक कटी हुई 
    • शिमला मिर्च- 1/4 कप बारीक कटी हुई 
    • फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप बारीक कटी हुई 
    • हरा प्याज/सादा प्याज- 1/4 कप बारीक कटा हुआ 
    • सोया सॉस-   1/2-1 टीस्पून
    • चिली सॉस- 1 टीस्पून
    • काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
    • नमक- स्वादानुसार 

      विधि(Momos Banane ki Vidhi Hindi me)- 

    1.सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से साफ़ करके जैसे सामग्री की सूची में बताया गया है, बिलकुल वैसे ही तैयार कर लीजिये।
      2.अब एक परात लीजिये और उसमे 3/4 कप मैदा, 1 टीस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालिये.
        3.हाथ से सारी सामग्री को अच्छे से मिलकर और आवश्यकता अनुसार पानी ले कर पराठो के आटा जैसा नरम आटा गूँथ लीजिये और ढककर 24-25 मिनट के लिए सेट होने दे.
          4.अब एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करिये.उसमे बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक डालकर 30 सेकंड के लिए भूनिये.
            5.अब उसमे बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भी 1 मिनट के लिए भून लीजिये.
              6.अब सारी कटी हुई सब्जिया (गोभी, फ्रेंच बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च ) और नमक डालें, और इन्हे अच्छी तरह से मिलाकर 4-5 मिनट के लिए भून लीजिये.
                7. 1/2 -1 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून चिली सॉस, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालिये.
                  8.अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट के लिए भून लीजिये।गैस बंद कर दीजिये.मोमोज़ के लिए भराई तैयार है.
                    9.अब आटे को १ मिनट के लिए फिर से गूँथ ले और फिर 2 बराबर भागो में बाँट लीजिये.दोनों भागो का अलग-अलग ककड़ी की तरह लम्बा रोल बना लीजिये.अब एक भाग लीजिये और उसको 6-7  भागो में बराबर चाकू की मदद से काट लीजिये.
                      10.अब उन 6-7 बांटे हुए भागो में से एक भाग लीजिये और उसे गोल-गोल आकर दे कर, हथेलियों के बिच दबाकर लोई बना लीजिये, इसी तरह सभी छोटे-छोटे 6-7 भागो की लोई बना लीजिये, और एक थाली में गीले कपडे से ढककर रखिये ताकि वो सूखे न.
                        11.अब चकले पर एक लोई रखिये और पूरी की तरह (4-5 इंच व्यास में ) पतला बेल लीजिये।पूरी के किनारे पतले बेलिये और मध्य भाग थोड़ा मोटा।अगर बेलते समय आवश्यकता हो तो सूखा आटा छिड़क सकते है.
                          12.बेली हुई पूरी के बीच में 1 टेबलस्पून तैयार किया गया भरावन रखिये(आप भरावन अपने अनुसार भी रख सकते है, बहुत ज्यादा भरावन रखने से आकार देना मुश्किल हो जाएगा).
                            13.अब धीरे-धीरे किनारो को एक-एक तरफ से उचा करके मोड़ना शुरू करिये. किनारो को थोड़ा अंदर की ओर और थोड़ा बाहर की ओर मोड़े।बीच में किनारो को बंद करके पोटली के जैसा आकर दीजिये.आप इससे अपने पसंद का आकार भी दे सकते है, जैसे की गुजिया का अकार।
                              14.इसी तरह से भरकर सारे मोमोज़ तैयार कर लीजिये.
                                15.एक छोटी प्लेट (जो बर्तन के अंदर आसानी से फिट सके) में तेल लगा दे.अगर आप तेल न लगाए तो पत्ता गोभी के पत्ते को प्लेट के तले में रख सकते है.प्लेट में मोमोज़ थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखिये.
                                  16.एक गहरे बर्तन में या ढोकले पकाने के बर्तन में मध्यम आंच पर 1-2 गिलास पानी रखिये.
                                    17.बर्तन में स्टैंड रख कर उसके ऊपर मोमोज़ की थाली रखिये.मोमोज़ को पानी स्पर्श नहीं करना चाहिए.बर्तन को ढक्कन से ढककर 6-7 मिनट या जब तक की मोमोज़ चमकदार और थोड़े पारदर्शी न हो जाए तब तक भाप में पकाइये.
                                      18.अब ढक्कन निकालकर मोमोज़ को छू कर देखे, अगर मोमोज़ चिपचिपे नहीं है, तो मोमोज़ पक चुके है.
                                        19.आपके स्वादिस्ट मोमोस रेसिपी(Momos Recipe in Hindi) तैयार है.मोमोज़ को थाली में निकालकर सेजवान चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसे और मजे से खाइये.

                                        सुझाव: Tips-

                                        • आपके पास जो सब्जियां आसानी से उपलब्ध हो, या आपको जो सब्जियां पसंद हैं, आप उनका उपयोग कर सकते है. 
                                        • मोमोज़ को गरम गरम ही परोसिये क्योंकि ठंडा होने के बाद ये स्वादिस्ट नहीं लगते, इनकी बहरी परत सख्त हो जाती है. 
                                        • आप मोमोज़ को पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग भी कर सकते है, लेकिन अगर आप मोमोज़ प्रेशर कुकर में पका रहे हैं, तो कुकर की सीटी निकाल दीजिये. 
                                        • आप खाना बनाने के लिए इस्तमाल किये जाने वाले बांस के बने बर्तन का उपयोग भी कर सकते है, लेकिन पानी मोमोज़ का छू न पाए. 
                                        • मोमोज़(Momos) को तेल में तल कर भी खाया जाता है, मोमोज़ की बाहरी परत खस्ता बनाने के लिए मोमोज़ को तेल में तलिये. 
                                        • गरमा-गरम वेज मोमोज़(Veg Momos Recipe in Hindi) को टमाटर मिर्च की चटनी या सॉस के साथ दोपहर नाश्ते में परोसें. 

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