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Wednesday, 15 November 2017

Momos Recipe: Recipe in English and Hindi

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Hello Friends, Veg Momos is very-very tasty and also easy to make recipe.Momos are cooked in steam, so it is light.Momos Recipe is a Tibet dish, but it is also popular in India.So let's learn how to make Momos with our simple and easy Momos Recipe.

MOMOS RECIPE

Veg Momos

Serving: 2 (13-14 momos)         Cooking Time:20 minutes

Ingredients for Momos Recipe-

    Ingredients for Dough-

    • All Purpose Flour- 3/4 cup
    • Oil- 1 teaspoon
    • Salt to Taste

    For Stuffing-

    • Oil- 1 tablespoon
    • Garlic cloves- 3-4, finely chopped
    • Ginger- 1 teaspoon, finely chopped
    • Carrot- 1/2 cup, finely chopped
    • Cabbage- 1/2 cup, finely chopped
    • Capsicum- 1/4 cup, finely chopped
    • Green French Beans- 1/4 cup, finely chopped
    • Onion- 1/4 cup, finely chopped
    • Soya sauce- 1/2-1 teaspoon
    • Chilli Sauce- 1 teaspoon
    • Black Pepper Powder- 1/2 teaspoon
    • Salt to Taste

    Method: Veg Momos Recipe-

    1. Finely cut all vegetables as mentioned in the ingredients section.Add 1 teaspoon oil, 3/4 cup all-purpose flour (maida) and salt in a large bowl.
    2. Mix all ingredients well and prepare a soft pliable dough by adding water as needed.Cover the dough and keep it aside for 20-25 minutes.
    3. Heat 1 tablespoon oil in a pan over medium flame.Add finely chopped garlic and ginger, saute for 30 seconds.Add onion and saute for a minute.
    4. Add all chopped veggies (cabbage, carrot, green beans and capsicum) and salt, mix well and saute them for 5 minutes.Add 1 teaspoon chili sauce.
    5. Add 1/2 teaspoon black pepper powder, 1/2-1 teaspoon soya sauce.Mix well and saute for a minute.Turn off the flame.Stuffing for Veg Momos is ready.
    6. Knead the dough again for 1 minute and divide it into 2 equal portions.Give each portion around the cylindrical shape like cucumber.Cut each one into 7 equal portions with a knife.
    7. Give each small portion a round shape like the ball and flatten it a little into pattie by pressing it in between your palms.Cover them with a plate or with a cloth.
    8. Place one dough pattie on a rolling board and roll it out into a thin disc.Roll it from sides and keep the center portion little thick compared to sides.If required, sprinkle some dry flour while rolling.
    9. Place 1 tablespoon filling in the center.Do not overstuff it, otherwise, it will be difficult to get a proper potli shape.
    10. Lift the edge from one side and start pleating.Join them in the center to seal it.
    11. Prepare momos from remaining dough patties in a similar way.
    12. Grease a steamer plate or any other plate with oil to prevent them sticking.You can also line a plate with cabbage leaf instead of greasing the surface with oil.Arrange Veg Momos on a plate in a way that there is some space around them to expand.
    13. Heat 1-2 glass water in a deep vessel or steamer on medium flame.
    14. Place stand in the steamer and place momos plate on it.Momos should not touch the water.Cover the steamer with a lid and steam them for 7 minutes on medium flame or until they look little shiny and translucent.Remove the lid and check them by touching it.If they do not feel sticky then it means they are cooked.
    15. Transfer Veg Momos to a plate.Serve with chutney.

    MOMOS RECIPE: MOMOS RECIPE IN HINDI

    वेज मोमोज़ रेसिपी (Momos Recipe in Hindi): हेलो दोस्तों आज हम आपके लिए बहुत ही स्वादिस्ट मोमोज़ रेसिपी (Momos Recipe in Hindi) ले कर आये है, जो बनाने में भी बहुत ही आसान है.

    मोमोज़ (Momos) को भाप में पकाकर बनाया जाता है, इस लिए ये हेल्दी और खाने में हल्का होता है.मोमोज़ (Momos Recipe in Hindi) तिब्बत डिश है, लेकिन  यह स्वादिस्ट होने के कारण इंडिया में भी फेमस हो गयी है.  

    वेज मोमोज़ (Momos Recipe) मिश्र सब्जियों से भरे हुए पोटली के आकार के गोले होते है, जिसे भाप में पकाकर या तेल में तलकर बनाया जाता है.आप मोमोज़ रेसिपी (Momos in Hindi) को घर पर भी आसानी से बना सकते है. 

    मोमो (Veg Momos) जल्दी पचने वाला पौस्टिक खाना है.तो आइये सीखिए हमारी सरल और स्वादिस्ट मोमोज़ रेसिपी/मोमोज़ (Momos Recipe in Hindi) कैसे बनाते है. 

    मोमोज़ के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Momos Recipe in Hindi)-

    आटा के लिए सामग्री (Ingredients)-

    • मैदा- 3/4 कप 
    • तेल- 1 टीस्पून 
    • नमक- स्वादानुसार 

    भराई के लिए (Ingredients)-

    • तेल- 1 टेबलस्पून
    • लहसुन की कलियां- 3-4 बारीक कटी हुई 
    • अदरक- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ 
    • गाजर- 1/2 कप बारीक कटी हुई 
    • पत्ता गोभी- 1/2 कप बारीक कटी हुई 
    • शिमला मिर्च- 1/4 कप बारीक कटी हुई 
    • फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप बारीक कटी हुई 
    • हरा प्याज/सादा प्याज- 1/4 कप बारीक कटा हुआ 
    • सोया सॉस-   1/2-1 टीस्पून
    • चिली सॉस- 1 टीस्पून
    • काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
    • नमक- स्वादानुसार 

      विधि(Momos Banane ki Vidhi Hindi me)- 

    1.सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से साफ़ करके जैसे सामग्री की सूची में बताया गया है, बिलकुल वैसे ही तैयार कर लीजिये।
      2.अब एक परात लीजिये और उसमे 3/4 कप मैदा, 1 टीस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालिये.
        3.हाथ से सारी सामग्री को अच्छे से मिलकर और आवश्यकता अनुसार पानी ले कर पराठो के आटा जैसा नरम आटा गूँथ लीजिये और ढककर 24-25 मिनट के लिए सेट होने दे.
          4.अब एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करिये.उसमे बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक डालकर 30 सेकंड के लिए भूनिये.
            5.अब उसमे बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भी 1 मिनट के लिए भून लीजिये.
              6.अब सारी कटी हुई सब्जिया (गोभी, फ्रेंच बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च ) और नमक डालें, और इन्हे अच्छी तरह से मिलाकर 4-5 मिनट के लिए भून लीजिये.
                7. 1/2 -1 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून चिली सॉस, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालिये.
                  8.अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट के लिए भून लीजिये।गैस बंद कर दीजिये.मोमोज़ के लिए भराई तैयार है.
                    9.अब आटे को १ मिनट के लिए फिर से गूँथ ले और फिर 2 बराबर भागो में बाँट लीजिये.दोनों भागो का अलग-अलग ककड़ी की तरह लम्बा रोल बना लीजिये.अब एक भाग लीजिये और उसको 6-7  भागो में बराबर चाकू की मदद से काट लीजिये.
                      10.अब उन 6-7 बांटे हुए भागो में से एक भाग लीजिये और उसे गोल-गोल आकर दे कर, हथेलियों के बिच दबाकर लोई बना लीजिये, इसी तरह सभी छोटे-छोटे 6-7 भागो की लोई बना लीजिये, और एक थाली में गीले कपडे से ढककर रखिये ताकि वो सूखे न.
                        11.अब चकले पर एक लोई रखिये और पूरी की तरह (4-5 इंच व्यास में ) पतला बेल लीजिये।पूरी के किनारे पतले बेलिये और मध्य भाग थोड़ा मोटा।अगर बेलते समय आवश्यकता हो तो सूखा आटा छिड़क सकते है.
                          12.बेली हुई पूरी के बीच में 1 टेबलस्पून तैयार किया गया भरावन रखिये(आप भरावन अपने अनुसार भी रख सकते है, बहुत ज्यादा भरावन रखने से आकार देना मुश्किल हो जाएगा).
                            13.अब धीरे-धीरे किनारो को एक-एक तरफ से उचा करके मोड़ना शुरू करिये. किनारो को थोड़ा अंदर की ओर और थोड़ा बाहर की ओर मोड़े।बीच में किनारो को बंद करके पोटली के जैसा आकर दीजिये.आप इससे अपने पसंद का आकार भी दे सकते है, जैसे की गुजिया का अकार।
                              14.इसी तरह से भरकर सारे मोमोज़ तैयार कर लीजिये.
                                15.एक छोटी प्लेट (जो बर्तन के अंदर आसानी से फिट सके) में तेल लगा दे.अगर आप तेल न लगाए तो पत्ता गोभी के पत्ते को प्लेट के तले में रख सकते है.प्लेट में मोमोज़ थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखिये.
                                  16.एक गहरे बर्तन में या ढोकले पकाने के बर्तन में मध्यम आंच पर 1-2 गिलास पानी रखिये.
                                    17.बर्तन में स्टैंड रख कर उसके ऊपर मोमोज़ की थाली रखिये.मोमोज़ को पानी स्पर्श नहीं करना चाहिए.बर्तन को ढक्कन से ढककर 6-7 मिनट या जब तक की मोमोज़ चमकदार और थोड़े पारदर्शी न हो जाए तब तक भाप में पकाइये.
                                      18.अब ढक्कन निकालकर मोमोज़ को छू कर देखे, अगर मोमोज़ चिपचिपे नहीं है, तो मोमोज़ पक चुके है.
                                        19.आपके स्वादिस्ट मोमोस रेसिपी(Momos Recipe in Hindi) तैयार है.मोमोज़ को थाली में निकालकर सेजवान चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसे और मजे से खाइये.

                                        सुझाव: Tips-

                                        • आपके पास जो सब्जियां आसानी से उपलब्ध हो, या आपको जो सब्जियां पसंद हैं, आप उनका उपयोग कर सकते है. 
                                        • मोमोज़ को गरम गरम ही परोसिये क्योंकि ठंडा होने के बाद ये स्वादिस्ट नहीं लगते, इनकी बहरी परत सख्त हो जाती है. 
                                        • आप मोमोज़ को पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग भी कर सकते है, लेकिन अगर आप मोमोज़ प्रेशर कुकर में पका रहे हैं, तो कुकर की सीटी निकाल दीजिये. 
                                        • आप खाना बनाने के लिए इस्तमाल किये जाने वाले बांस के बने बर्तन का उपयोग भी कर सकते है, लेकिन पानी मोमोज़ का छू न पाए. 
                                        • मोमोज़(Momos) को तेल में तल कर भी खाया जाता है, मोमोज़ की बाहरी परत खस्ता बनाने के लिए मोमोज़ को तेल में तलिये. 
                                        • गरमा-गरम वेज मोमोज़(Veg Momos Recipe in Hindi) को टमाटर मिर्च की चटनी या सॉस के साथ दोपहर नाश्ते में परोसें. 

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