नमस्ते दोस्तों, आज हम मटर पनीर रेसिपी (Matar Paneer Recipe in Hindi) बनायेगे.पनीर तो सबको बोहत पसंद है, पनीर का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है.मटर पनीर पंजाब की पसंदीदा डिश है.
मटर पनीर (Matar Paneer Recipe in Hindi) बहुत ही स्वादिस्ट और आसानी से बन जाने वाली डिश है.जिसे पौस्टिक हरी मटर और मुलायम पनीर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पका कर बनाया जाता है.
तो आइये बनाते है, मटर पनीर रेसिपी (Matar Paneer Recipe in Hindi).
इंग्लिश में रेसिपी पढ़ने के लिए पेज में निचे जाइये.
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मटर पनीर रेसिपी: MATAR PANEER RECIPE IN HINDI
Servings: 3 व्यक्ति Cooking Time: 25 मिनट
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आवश्यक सामग्री(Ingredients for Matar Paneer)-
- हरी मटर के दाने- 1 कप
- पनीर- 3/4 कप (1/2 इंच चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ)
- प्याज- 1 बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
- लहसुन की कलिया- 2-3
- अदरक का टुकड़ा- 1/2 इंच कटा हुआ
- टमाटर- 2 बड़े टुकड़ो में कटे हुए
- काजू- 6-7 (25-30 मिनट के लिए गरम पानी में भिगोये हुए)
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर- 1/4 टीस्पून
- तेल या घी- 2 बड़े तबलेसपूण + भुनने के लिए
- पानी- 1/2 कप + 2 टेबलस्पून
- नमक- स्वादानुसार
मटर पनीर बनाने की विधि(Matar Paneer Recipe in Hindi)-
1. हरी मिर्च, प्याज, लहसुन और अदरक को एक साथ मिक्सी में दरदरा पीस कर पेस्ट बना लीजिये।टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए उसे भी अलग से मिक्सी में पीस लीजिये.काजू को भी 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिक्सी में एक दम मुलायम पीस लीजिये.
2. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.स्टेप-1 में बनाया हुआ प्याज का पेस्ट और नमक डालिये (प्याज के पेस्ट के लिए ही नमक डालिये, ज्यादा न डालिये).जब तक प्याज से तेल अलग न होने लगे तब तक चमच से हिलाते हुए पकाइये , इसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगेगा.
3. टमाटर की प्यूरी डालकर तेल अलग होने तक या 5-6 मिनट के लिए पकाइये।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालिये.
5. अब चमचे से लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट के लिए पकाइये।अब तैयार किया हुआ काजू का पेस्ट डालिये.
6. चम्मच से लगातार चलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाइये.
7. अब 1/2 कप पानी और उबले हुए मटर डालिये, अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट के लिए पकाइये.
8. अब पनीर के टुकड़े डालिये और 3 मिनट के लिए पकने दीजिये।हमने इस रेसिपी में सादे पनीर के टुकड़े डाले है, अगर आप स्वाद बढ़ाने चाहते है, तो पनीर के टुकड़ो को तल कर डालिये.
9. आपका गरमा-गरम मटर पनीर बनकर तैयार है.इसे एक कटोरे में निकालिये और स्वाद से रोटी या नॉन के साथ खाइये.
सुझाव: Tips-
- हमने इस रेसिपी में सादे पनीर के टुकड़े डाले है, अगर आप स्वाद बढ़ाने चाहते है, तो पनीर के टुकड़ो को तल कर डालिये.
- अगर आप मटर पनीर की सब्जी की ग्रेवी पतली करना चाहे तो कर सकते है, स्टेप-7 में 1/4 कप पानी ओर दाल सकते है.
- आप अपनी पसंद के अनुसार मटर, पनीर की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है.
- आप घर पर बनाया हुआ या दूकान से खरीद का पनीर का उपयोग कर सकते है.घर पर पनीर बनाने के लिए निम्बू या दही की मदद से पनीर बना लीजिये.
MATAR PANEER RECIPE IN ENGLISH
Ingredients For Matar Paneer Recipe-
- Paneer- 3/4 Cup (1/2 inch cubed)
- Green Peas- 1 Cup
- Onion- 1 Finely Chopped
- Green Chili- 1 Chopped
- Ginger- 1/2 inch Piece, Chopped
- Garlic Cloves- 2-3
- Tomatoes- 2 chopped
- Cashew Nuts- 6-7 (Soaked in Hot Water for 25-30 Minutes)
- Turmeric Powder- 1/4 Teaspoon
- Red Chili Powder- 1/2 Teaspoon
- Coriander Powder- 1 Teaspoon
- Garam Masala Powder- 1/4 Teaspoon
- Oil or Ghi- 2 Tablespoons + For Shallow Frying
- Water- 2 Tablespoons + 1/2 cup
- Salt To Taste
How To Make Matar Paneer Recipe: Method-
1. Grind green chilli, onion, garlic and ginger together in a grinder jaar and make medium coarse paste.To make the tomato puree, grind it in a mixer separately.Grind cashew nuts with 2 tablespoons of water until smooth paste.
2. Heat 2 tablespoons oil in a kadhai/pan on medium flame.Add onion paste (made in step-1) and salt (only for paste).Saute it until oil starts separating from the onions, stirring it with a spoon, it will take 6-7 minutes.
3. Now add tomato puree prepared in step-1, cook for 6-7 minutes or until oil separates.
4. Add turmeric powder, red chili powder, garam masala, coriander powder and salt.
5. Stir continuously with a spoon and cook for 1-2 minutes.Now add cashew nuts paste.
6. Stir and cook for 2 minutes.
7. Add 1/2 cup water and boiled green peas, mix well and cook for 3-4 minutes.
8. Now Add Paneer Cubes, cook for 2 minutes.We have add pieces of plain paneer in this recipe, if you want to enhance the taste, add shallow fried paneer.
9. Your Matar Paneer Recipe is ready.Turn off the flame, transfer Matar Paneer Subji to a serving Bowl.Serve it hot with roti or naan or butter kulcha.
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